本报告由红餐产业研究院发布，聚焦重庆小面行业发展。报告显示，重庆小面历史悠久，已形成完整产业链，近五年相关企业数量稳中有升，话题热度超百亿。但行业也存在问题，如多数品牌门店规模小、标准化与风味难平衡等。目前品牌积极创新，采用 “产品 +” 模式，往轻正餐、小吃集合店方向发展，还发力零售与线上渠道，推进数智化升级。报告剖析这些现象，为从业者提供决策参考。

《中国企业数字化转型研究报告 餐饮篇（2024 年 6 月）》对餐饮行业数字化转型进行了深入剖析。报告显示，餐饮行业在疫情后稳步复苏，连锁化率持续上升，但行业集中度低。随着数字化转型趋势增强，国家政策给予支持，转型能助力企业降本增效、拓展外卖业务。报告详细阐述了餐饮前端、中端、后端数字化的转型路径，并列举了老乡鸡、全聚德、星巴克等企业的转型案例，还介绍了普渡

《日料品类发展报告 2025》由红餐产业研究院发布。报告聚焦日料品类发展，或许涵盖市场规模、消费者偏好、竞争格局等方面的内容。虽然现有信息有限，但从部分内容可知，报告强调创新营销对推动日料行业发展的重要性，建议借助社交媒体、线上活动来吸引消费者，还提出举办各类活动以增强消费者粘性的策略。该报告旨在为日料行业从业者提供市场洞察，助力其把握行业趋势，制定有效策略

艾瑞咨询2025年中国团餐行业研究报告41页

艺康集团餐饮消费洞察202516页

德勤2025AI革新餐饮业全球餐饮业AI就绪度与应用状况调查报告英文版25页

Hospitality Technology：2025年餐饮业技术研究报告优化投资回报率石基信息编译