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泰州人送礼三件头，麻饼，麻糕，香麻油。泰州特产三麻，都是以芝麻为原材料。芝麻，原名:“胡麻”。汉代张骞自西域大宛带回长安而得名。故将芝麻制成的饼，称作:“胡麻饼”。《续汉书》记载:“灵帝好胡饼，京师贵戚皆竟食胡麻饼”。
十六国时期五胡乱华，后赵石勒忌胡，胡麻饼去胡，称“麻饼”。贾思勰《齐民要术-饼法》中记载:“饼法，以脂，蜜和面，厚四五分，广六七寸，便著胡饼炉中，令熟。勿令反复，饼肥美，可经久”。唐代长安，丝绸之路联结着中亚，西亚。《太平御览》记载:“作万枚胡饼先持劳客”。麻饼，作为一种便于携带的干粮和家乡的味道，开始普及。
1925年，陈应芳二十一世孙-陈木卿，时为海陵近代八大名中医，将房屋租给泰州士绅-袁炎卿开茶社，并请好友，清末状元爱国实业家南通-张謇，为茶社定名并题字:海棠春。1942年，陈木卿将长女陈佩玉许佩给袁炎卿的次子-袁茂华，自此，陈氏宫廷麻饼在海棠春成为街头巷尾的小吃美食。
1956年，京剧大师梅兰芳回泰州祭祖，泰州市民盟创始人-王石琴以海棠春麻饼相赠。2011年，梅葆玖大师回泰州祭祖，再次品尝麻饼，回赠签名照片。梅兰芳外孙，中央电视台戏曲频道著名导演-梅强，品尝海棠春麻饼之后，写下:
《泰州麻饼》
金黄玉板驻吟眸，
酥脆清甜香满楼。
犹忆梅郎归故里，
海棠春里慰乡愁。
——梅强
▍海棠春企业介绍
海棠春，源于1925年，泰州盐商-袁炎卿开设。第四代传承人—袁海峻，是泰州麻饼制作技艺代表性非遗传承人。海棠春全天经营泰州早茶和四季淮扬菜。是泰州跳面制作技艺非遗传承保护单位，泰州干丝制作技艺非遗传承保护单位，泰州麻饼制作技艺非遗传承保护单位，中国二钻级酒家，江苏省著名品牌，江苏老字号，泰州市知名品牌，泰州早茶名店，海陵区非遗工坊，海陵区非遗品牌店，泰州市知识产权保护单位。
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