阿拉伯联合酋长国
阿联酋如今已成了穷奢极欲的代名词。这里耸立着世界第一高的大厦，拥有奢华的无边泳池，搞起巧克力来自然也是大手笔。比如迪拜首个全流程自制巧克力工厂Mirzam。工厂开在迪拜阿尔瑟卡大街(AlserkalAvenue)艺术区里，在众多画廊之中异常显眼，设备非常先进，在制作精品巧克力上极为用心，从烘豆到手工包装，一切流程都通过玻璃墙对外展示，而且原料只用马达加斯加、巴布亚新几内亚、越南、印度、印度尼西亚等国的单一产地可可豆。
迪拜费尔蒙特酒店(Fairmont Dubai)也在巧克力游戏里玩过一把“大”的。2018年，酒店花了4周时间，用80公斤纯度为55%的黑巧克力，制作了一个高达2.5米的巧克力彩蛋巨无霸，在复活节前夕将其摆到了大厅里，是迪拜最大的巧克力蛋。然而最近，这里出现了一股更接地气的巧克力新风尚，当地骆驼奶巧克力产业的壮大尤其值得注意。骆驼奶的健康价值，贝都因人几百年前就知道了，但直到不久前才开始引起国际社会的关注。你现在在当地超市里很容易找到包含骆驼奶的奶酪、巧克力、冰激凌等产品，那种独特的咸味到底好不好，尝过了就知道。
用当地话点热巧克力:Talab shukulatuh sakhina。
特色巧克力：骆驼奶巧克力堪称当地经典。
巧克力搭配：点巧克力蛋糕，不妨搭配一杯“骆驼奶卡布奇诺”(camelccino)。
小贴士：沙漠地区炎热，小心别让巧克力化了。
AL NASSMA
在富丽堂皇、巨大无比的迪拜购物中心(DubaiMall)，你在乎的也许是奢侈品牌鞋店，也许是那个震撼的水族馆，这个开在一层的迷你商亭未必会被你注意到。就算留意到了商亭那块“camel milk chocolate”(骆驼奶巧克力)的招牌，你可能也会觉得里面卖的不过是“骆驼造型的牛奶巧克力”这种老掉牙的旅游纪念品，所以并不肯驻足。
事实上，AI Nassma卖的巧克力还真有骆驼造型的，但里面用的不是牛奶，而是如假包换的骆驼奶。供应这种奶的是一家叫“Camelicious”的骆驼奶厂，工厂位于迪拜城外的沙漠中，其设备与技术非常先进，喂骆驼除了用干草，还会用一种由胡萝卜和椰枣构成的蛋白质块。挤奶每天下午都要进行，得到的骆驼奶会流向多条渠道：一部分直接被运到迪拜各大超市，一部分会被制成冰激凌和美容产品，还有一部分会被运到奥地利，由当地巧克力大师做成骆驼奶巧克力，再运回迪拜浇模提味，最终出现在高端商亭AI Nassma里面。
金纸包裹的骆驼形巧克力非常适合当作礼物，但要说好吃，还是应该试试这里各种风味的骆驼奶巧克力棒。加入了小豆蔻等香料的Arabia就不错，但有一款含有阿联酋椰枣碎块的巧克力棒味道更棒，骆驼奶那种似甜似咸的独特风味与椰枣实现了完美的平衡，这种巧克力特产只在这里有售，过了这村就没这店了。
文章来源于《环球巧克力之旅》