安徽省合肥试验酒厂生产的合肥薯干白酒是特殊时期的产物，1980年年代安徽合肥酒厂生产的逍遥津酒，算是此酒的延续。
1979年第三届全国评酒会选出了全国名酒白酒类又是8种，被称为“新八大名酒”，其中优质酒增加为18种，如下：
国家优质酒（国家银质奖）复查确认名单如下：
杜康酒作为历史名牌酒，有多家厂商生产，比较集中在河南、陕西一带。著名的酒厂有河南汝阳杜康酒厂，河南汝阳杜康酒厂和陕西白水杜康酒厂。获得国家优质酒的是河南汝阳杜康酒厂与河南汝阳杜康酒厂的“杜康牌”杜康酒。
第五届国家优质酒（国家银质奖）获奖名单如下：
以上就是建国以来国家5届评酒会评出的61款优质白酒（银奖），其中有一些问题应是导致“53优”“55优”“58优”的根源，我们一个个看一看。
在1963年的第二届评酒会中有2款酒比较引人注目，就是合肥薯干白酒和沧州薯干白酒，这两种酒既不是历史名酒也不是用优质粮食生产出来的酒，而是在特殊的困难时期生产的替代型白酒，由于当时粮食极度短缺，替代型白酒势在必行，所以它的产生有着当时历史时期的特殊性和必然性。此后随着国家经济好转，这种酒逐渐不再生产，也从后来的评酒会上消失了。但是，这2款酒该不该加入优质酒行列呢？我认为该加，它毕竟是代表着那个时代，也代表着曾经的荣誉，如果说它是特殊时期的特殊品种不能予以保留的话，那么整个5届评酒会又何尝不是特殊时代的特殊产物呢？
2012年合肥晚报评选的安徽省新中国55大事件，其中1964年 2月21日，《合肥晚报》报道的合肥试验酒厂生产的薯干白酒被评为“全国优质酒”获银质奖章的事情名列其中。
1979年的第三届评酒会上的1款酒也是取舍的焦点，就是江苏双沟酒厂的双沟低度大曲（39°）。在这届评酒会上双沟大曲（高度）被评为国家名酒，同时双沟低度大曲（39°）被评为国家优质酒，为何？在上世纪70年代中期，有专家就提出了白酒度数的低度化发展有利于健康和节约粮食，双沟低度大曲（39°）的获奖，就是评委们敏感捕捉这一信号顺应这一趋势的结果。所以双沟低度大曲（39°）又是特殊时期的一个特殊产物。后来它改名叫了双沟特液（大曲浓香39°）并和双沟牌双沟大曲（大曲浓香53°、46°）一起获得第四届评酒会金奖，本着同一款酒获奖就高不就低的原则，我们才不得不把双沟低度大曲（39°）从国家优质酒的行列中拿下。
第四届评酒会的问题有二，一是江苏洋河酒厂的洋河牌低度洋河大曲（大曲浓香28°）二是江苏双沟酒厂的双沟牌双沟特液（大曲浓香33°）。在这届评酒会上，洋河牌洋河大曲（大曲浓香55°、48°、38°）和双沟牌双沟大曲（大曲浓香53°、46°）双沟特液（大曲浓香39°）均被评为国家名酒，而洋河牌低度洋河大曲（大曲浓香28°）和双沟牌双沟特液（大曲浓香33°）由于酒精度数不同这2款酒被评为国家优质酒。正因为它们是不同款别的酒，是当时国家白酒全面向低度化发展的重要标志，所以也应该在国家优质酒的行列中保留下来。
1989年第五届评酒会中优质酒出现的问题有二个，首先是江苏汤沟酒厂生产的香泉牌汤沟特曲（大曲浓香53°）和汤沟特液（大曲浓香型38°）。评委们直接将这2款酒算成一种酒获奖，我们也应没有异议；
第二是河南汝阳杜康酒厂生产的杜康牌杜康酒（大曲浓香52°）和河南伊川杜康酒厂生产的杜康牌杜康酒（大曲浓香55°），由于这两款酒均属于一个集团-河南洛阳杜康酒业集团，于是这届评为将它们和香泉牌汤沟特曲（大曲浓香53°）、汤沟特液（大曲浓香型38°）一样对待，被列为了一种获奖酒。但是，用现在的收藏眼光看它们还是应该算成2种。毕竟它们是不同地区不同厂家不同风格味道不同酒精度的2种酒；
经过上述取舍，从最初统计的61款酒中除去第三届的双沟低度大曲（39°）；第四届合并的胜洪牌老白干酒（麸曲清香62°、55°）和哈尔滨高粱糠白酒；第五届合并的香泉牌汤沟特曲（大曲浓香53°）和汤沟特液（大曲浓香型38°），剩余58种，可以称为58优。
同时我们看到，上面列出的历届评酒会中关于优质酒评选的7种（9款）问题酒，是造成后来统计优质酒数量的根源，将这9种（11款）问题酒从初步统计的61款酒中拿下或合并，剩下正好53种，也就是53优的由来，不全拿下全部或部分保留，是形成“54-60优”的根源。
“58优”的稀缺品众多收集难度极大，大大超过“17大”国家名酒。其中当年的合肥薯干白酒和沧州薯干白酒是其中的绝品，据说国内某博物馆有一瓶合肥薯干白酒实物，民间尚未发现有谁收藏。后来成立的安徽合肥酒厂生产逍遥津牌浓香型白酒，也算是一种传承。而当年的沧州薯干白酒则踪迹全无，从未有人见到，但河北省沧州制酒厂后来生产的沧州铁狮子牌系列白酒可为替代。
其它按照稀缺程度依次是：濉溪牌濉溪特液、芳醇凤牌北凤酒、玉冰烧、长乐烧、湘山酒、浏阳河小曲、西陵特曲、桂林三花酒、双洋特曲，此外如金州曲酒、叙府大曲、筑春牌筑春酒等也找寻不易。收藏的缺憾恰是收藏本身的特质，任何藏家都要有这个准备。名酒收藏如今也就是刚刚起步，任重道远，有遗憾才有动力，慢慢来吧。
最后要说的是，在名酒收藏风起云涌的今天，收藏标准的确立是影响名酒收藏走势的至关重要的因素。
附：58优完整版-按拼音顺序排列
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