安井、兴威、胜田……速冻食品企业集中产能扩张，行业进入存量时代!

相较于其他行业，速冻食品行业看似有着“黄金发展期”，但实际发展十分缓慢。据前瞻产业研究院发布的《速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，2016年我国速冻食品行业零售渠道销售额为108亿元，2017年这一数字为113亿元，同增4.4%。其中，速冻火锅料制品行业近年维持10%增速。

随着市场规模的逐渐扩大，速冻食品市场的竞争日益加剧。据上述报告显示，2018年上半年速冻食品销售排名前五的品牌分别是三全食品、思念食品、湾仔码头、海霸王以及安井。其

中三全食品销量多年居国内行业第一，第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子均来自于三全；2018年三全还推出了儿童系列、心愿粽等产品。

竞争加剧之下，速冻行业开始呈现危机。其中，主要表现是在原材料价格上升的情况下，行业内价格战频繁。

而此时，速冻行业产品同质化也表现得十分严重，虽然全国性品牌占领市场较大的份额，但是总体来说缺乏号召力。

我国速冻食品发展历史比较短，人年均消费量和发达国家相比还有很大距离。欧美人均在30-60千克，亚洲日本是速冻食品消费量第一的国家，人年均消费量超过20千克。

数据比较起来，我国对于速冻食品的人年均消费量远远低于发达国家，这同时也说明：速冻食品的市场前景非常广阔，是个朝阳产业。

在速冻食品行业内火锅制品是非常重要的一个分类，人们对于营养丰富、食用方便的速冻鱼糜制品以及速冻肉制品的需求不断增加让国内火锅料行业得到了快速发展，形成了“南福建北山东”的市场竞争格局，其中在规模和品牌知名度方面，安井都有不错的表现。

随着安井食品四川资阳生产基地投产，安井食品目前在国内厦门、无锡、泰州、鞍山等城市拥有七大生产基地10个工厂，上百条生产速冻线，逐步成为国内速冻火锅料制品和发面类制品双龙头企业，同时安井食品被纳入工信部首批品牌培育试点企业，也是厦门唯一一家入选的同类企业。

另外，这两年，福建升隆食品有限公司、漳州兴威食品有限公司、福建御冠食品有限公司、胜田（福清）食品有限公司等多家火锅料生产企业都在集中扩产，引人关注。

火锅行业进入门槛不高，这样就造成了安井食品这样的龙头企业和很多品质不高的中小企业共生共存的市场格局。

同时，随着国家对食品安全和环境监管的日趋严格，行业会进入洗牌时代，速冻食品尤其是火锅制品行业逐渐形成了企业梯队。

一些不规范的作坊式企业会被市场淘汰，同时大企业的品牌优势会不断凸显并进一步提升，国内速冻食品的消费将会成倍扩容，而整个火锅制品行业也从增量时代进入了存量时代。

未来价格战不再是抢夺市场份额的唯一手段，企业的实力、技术、品牌和消费者对产品的认可度以及信赖度才是企业占领市场的法宝。