【河蟹峰会】最好吃的14种河蟹都在这里啦

俗话说，蟹味上桌百味淡。千百年来，中秋吃蟹赏菊，历来被文人墨客视为闲逸风雅之事。而今，驰名中外的大闸蟹也倍受吃货们的追捧。你知道吗？其实大闸蟹可不止阳澄湖一家，兴化红膏蟹、盘锦河蟹、固城湖螃蟹、太湖大闸蟹……这些来自全国各地的河蟹精品个个都能与阳澄湖蟹一较高下。

想知道更多种类的河蟹模式吗？12月22日，由中国农产品流通经纪人协会、中国渔业协会河蟹分会、福中集团、泰州广播电视传媒集团主办，中国蟹库网承办的“2016中国河蟹产业(兴化)峰会暨中国河蟹互联网产业联盟成立大会”将于兴化举行，全国“十四种河蟹模式”将首次集体亮相峰会，绝对让你大开眼界！

兴化模式

红膏大闸蟹红膏似火

古城兴化，位于长江三角洲沿江带，距今已有两千年多年的历史，是施耐庵、郑板桥、刘熙载等文化名人的故乡。源远流长的历史和得天独厚的自然条件，让兴化充满了东方古韵，更成为环境优美的生态地区。当地水质清澈，栖息着中国十大螃蟹之一红膏大闸蟹，其蟹肉饱满，体大膘肥，青背白肚，金爪黄毛。

兴化蟹业拥有得天独厚的养殖环境，采用野生化饲养方式，铸就了红膏大闸蟹的卓越品质。其红膏似火与众不同，口感细腻甘甜，让人留恋称赞。每年农历八月红膏大闸蟹成熟，作为不可多得的馈赠上品，市场上几乎是一“蟹”难求。

盘锦模式

“溜达蟹”海水里生淡水里长

辽宁盘锦是驰名中外的“湿地之都”，拥有世界第一芦苇荡、天下奇观红海滩，独特的自然风貌使其成为独具特色的旅游城市。

盘锦也被誉为“中国河蟹第一市”，盘锦河蟹“走南闯北”，不仅“飞”往全国各地，还“飞”到了国外。盘锦河蟹的生长特点是在海水里生，淡水里长。在盘锦广阔的渤海辽东湾，充足的海水使河蟹得以“生”；内陆充足的淡水资源和丰茂的水草，又使河蟹得以“长”。盘锦市境内苇塘数百万亩连片，有中小河流20多条，条条与渤海相通，使河蟹“生和长”的回游畅通无阻。

盘锦河蟹在盘锦的红海滩湿地生长，完全野生，是纯正的“溜达蟹”，靠吃河里的小鱼小虾、水草、螺丝、河蚌、微生物等生长，黄满膏满，个大肉肥，野味十足，蟹香纯正。

高淳模式

个个都是“有身份”的螃蟹

高淳螃蟹以固城湖螃蟹最具盛名，高淳螃蟹也主要出产于固城湖内。固城湖31平方公里，周围没有工业企业，也没有任何污染源，为江苏省饮用水水质最好的天然湖泊之一。故而，固城湖的螃蟹成为全国首家有机螃蟹。

产自江苏高淳固城湖的螃蟹，具有“肥、大、腥、鲜、甜、绿、早、靓”等特点。固城湖螃蟹个儿大，壳薄，肉质细腻而香甜，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多。特别是清蒸的固城湖螃蟹，打开蟹壳，里面的肌肉以及蟹腿上的肉条，细嫩而鲜美，蘸上醋和姜制成的小料，放在嘴里，轻轻一抿就化去了，令人回味无穷。

固城湖的每一只螃蟹都是有“身份证”的，登记了大闸蟹的主体名称、地址、面积、编号、有效期等，因此也被称为“放心蟹”。

黄龙模式

高原山泉水滋养出的蟹

位于陕北地区的黄龙县空气清新，水质极好，年平均气温10多摄氏度，夏季最高水温也只有27度左右，十分适合养殖大闸蟹。这里的“肤施龙蟹”十分标志，外观“青背、白肚、金爪、黄毛”，个个规格硕大、体质强壮。其肉质鲜嫩，入口微甜，蟹黄蟹膏饱满。

清澈的高原山泉水赋予了“肤施龙蟹”独特的外表，相比较沿海地区的大闸蟹，这里的泉水蟹毛更黄爪更金，蟹壳成青泥色,平滑而有光泽，故又被称为青壳蟹。

长兴模式

赏太湖美景，品南太湖大闸蟹

浙江湖州市长兴出产的太湖蟹，历来被誉为蟹中之珍品。据《太湖备考》载：“出太湖者，大而色黄，壳坚，胜于他产，冬日益肥美，谓之十日雄。”

长兴南太湖蟹与阳澄湖大闸蟹同饮太湖水，长兴在太湖的上游，水质比阳澄湖还要好，近年来长兴南太湖蟹名声大振，大有与阳澄湖大闸蟹平分秋色之势。太湖蟹个大肉紧、油足黄多，人们比喻阳澄湖蟹为“闺阁传秀”，而太湖蟹则是“剽悍健儿”。

作为太湖周边的旅游胜地，游客在长兴不仅能吃到美味的太湖蟹，还可以眺望碧波万顷的太湖美景。当地养殖户也通过吸引游客参与养殖和捕捞，打造休闲养蟹模式，提高了经济效益。

看了这条活色生香的微信，你是否想知道更多种类的河蟹模式？12月22日，让我们相约兴化，分享智慧，引领河蟹产业的未来。期待您的到来！