江苏的每座城都有一碗代表面
如果你去了这13座城市，一定要尝尝这些家！
快来看看你吃过几碗？
江苏13城市的代表面
赵记皮肚大碗面
在南京的大街小巷，最不缺的就是皮肚面馆。每个老南京心中也都有自己最爱的那家。皮肚、猪肝、小排、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳……满满一碗端上来，皮肚柔软有韧性，各种食材随喜好搭配，超级满足！
地址：所街83号
广福寺素面
地址： 西郊大浮乡鼋头渚公园内(戊辰亭上坡路)
奥灶馆
百年老店，他家的奥灶面天下闻名，价格适中。汤面继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，味鲜异常。浇头也有考究，爆鱼用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，肥而不腻，面条软硬适中。
地址： 玉山镇 亭林路155号(近柴王弄)
邵顺兴锅盖面
镇江锅盖面久负盛名，其中邵顺兴是百年老字号， 就在市中心的一个小巷里，“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”镇江三怪在这里都能体会到，一碗美味精致的锅盖面，配上一份晶莹剔透的肴肉，滴上几滴香浓的镇江香醋，吃完回味无穷。
地址： 京口区大市口万祥商厦后面巷内面条一条街
迎春饭店
浓郁又雪白的鱼汤，喝一口，清爽可口，鲜到满足！面条非常细，吃在嘴里也不粘牙，很有筋道。熬汤很有讲究，鱼在熬前先要用油炸，热水熬汤，吃后不上火、不口干，营养丰富。
地址： 东台老204国道
同得兴
这家上过舌尖上的中国，只在每年5-10月限量供应，因为只有这几个月的温度和天气调料适合制作。吊汤时除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。浇头则是一块焖肉，它做法复杂，焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚，是苏州人夏天的最爱。
地址： 沧浪区人民路嘉馀坊6号
银丝面馆
又是一家百年老店，银丝面配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊。基本有红汤、白汤、干拌三种口味，面有嚼劲的。建议加点葱和香菜，提味口感更香。
地址： 钟楼区 公园路116-6号
蒋家桥饺面店
阳春三月下扬州，阳春面是扬州面的代表，但饺子面似乎更受扬州人欢喜。蒋家桥这是扬州人自己吃早茶的店，特别热闹，所谓早上皮包水。饺面是必点的，里面有馄饨和阳春面，红汤，胡椒粉味特香，香而不辣。
地址： 广陵区 彩衣街彩衣苑1幢(雨泉浴室)
孙家面馆
去淮安必吃长鱼面。长鱼去骨，煸炒，佐以辣椒、韭菜，豆干等配菜，鲜香入味，美味至极。略微加了碱水的手工面配上用鳝鱼骨熬制的面汤，再加上软兜和新鲜蔬菜炒制的浇头，很是鲜美。
地址： 清河区小康城经一路(近富城会)
金玉刀面
泰州的干拌面，有粗面，有细面，有素油拌的，有荤油拌的，有清淡的，有冲鼻的，有原味的，有加料的，甚至还可以双拼，是泰州早茶的代表。旁边会配一碗浓浓的鱼汤，润口不干。泰州，一座去了就一定要吃干拌面的城市。
地址： 海陵区财富广场背面(近五一路)
青年路羊肉拉面
徐州地处苏北，羊肉和面的结合必然是得天独厚的好吃。面筋光滑，面条有味，很香，乳白的羊肉面汤，加入红红的辣椒油后，喝一口鲜香爽辣，简直是徐州冬天标配！
地址： 云龙区 青年路199号(百珍堂)
小三元面食馆
这家店应该算是连云港最好吃的炒面了吧。牛肉、豆芽、再配上点包菜和豆瓣酱一起翻炒，鲜咸适中，汤汁也侵入了面里，非常入味，让人流连忘返，恋恋不忘。
地址： 海州区 华联后边
“馄饨王”面馆
南通跳面，又叫曹顶面。特点就是鲜，咸，香！盛面的碗超大，由猪骨汤、鸡汤、虾皮、文蛤等多种上好材料文火熬制成的面汤，口感鲜美，营养丰富，面条分量一般在3两左右，相比大碗、多汤，面条就显得不是很多，吃完后会感觉意犹未尽。
地址：市区北园路，靠近康复医院
