反复不定的疫情牵动着每个人的内心，巧克力里的可可碱必定会带来的愉悦感则成为了奖励般的情感支持。作为融味觉、嗅觉、触觉为一体的安慰性食品，巧克力具有最方便快捷的获取通道。无需预定座位，不必买票入场，只要撕开包装，振奋心情的秘诀就奔你而来。
据统计，亚太地区中超半数的消费者将巧克力当作放纵的零食来吃，他们寻求着摆脱平凡，从常规中抽身而出，在不同寻常的巧克力口味中获取精神焕发的力量。
*数据来源：英敏特，2021年巧克力糖果创新年；FMCG Gurus 2021巧克力的未来；英敏特GNPD。
红宝石巧克力
*数据来源：FMCG Gurus 2021巧克力的未来；2021创新巧克力和可可成分趋势；英敏特GNPD。
在保证自身健康的基础上，消费者们也更加关心地球的生态水平和全体人类，在不损害大环境的前提下能够尽情享受巧克力才是众望所归。当地生产与采购不仅具有透明性和可追溯性，也代表了支持当地社区的发展，百乐嘉利宝的可可地平线基金会坚持扶持可可种植农民，预计在2025年前将可持续巧克力变成全新的行业规范。与此同时，高质量、真实、纯正的食品成分得到越来越多的青睐。
全果巧克力
与Cabosse Naturals合作的全果巧克力100%利用了可可果实，它所展现的独特水果风味来自于可可果的清新——不含卵磷脂，不含香草，不含精制糖，与普通巧克力去皮去肉只选用可可种子不同，它的生产方式是将整颗可可果都磨制成巧克力的原料。除了口味上的独特外，全果巧克力也提供了一种可持续性、减少废物、循环利用和更健康的饮食的生活方式。
随着个性化需求的逐步增高，各大制造商与品牌商正在致力于将巧克力产品带入全新的道路，新的形式和类别会为不同的巧克力产品开拓更加丰富的消费场景。
74%的亚太地区消费者乐于尝试具有创新性的巧克力口味或者不同形式的巧克力。
*数据来源：百乐嘉利宝Qualtrics研究报告——澳大利亚、中国、日本、韩国、印度尼西亚，2019年6月。
单一产地巧克力
单一产地巧克力，是使用单一原产地的可可豆制作成巧克力。特定产区的可可豆来源的可可植株种植土壤、气候以及农民的照料都会导致巧克力拥有独特的风味，例如马达加斯加的可可有鲜明的水果风味，而委内瑞拉的可可则带有坚果味，巴布亚新几内亚的又是独特的烟熏木风味。
