近期，在政策推手的影响下，预制菜行业延续2022年热潮持续发力，全行业入局预制菜劲头已至，它是全供应链的“抢山”之争，在经济发达的现在，行业从0到1很慢也很快。
经历前几年的市场沉淀与积累，预制菜市场进入“挤泡沫”阶段，预制菜“领头羊”们基本摸清市场脉络，并开始各自落座，发力抢占市场。
但是，入门较晚的企业和地区仍有很大机遇，区域打造产业链、产业园等，企业需深耕分赛道，跟随政策，抓紧产业链，宣传推广不掉队。
今天为大家分享一下，目前预制菜企业圈的大佬们都在做什么?谁会成为独角兽玩家？
01
回顾2022年，
各行企业“高调”入局预制菜
在2022年，我们见证了预制菜成餐饮行业黑马，数十个城市争抢“预制菜第一城”，地方立项标准出炉，行业标准逐步完善，仓储冷链物流渠道进一步完善，A股上市公司预制菜概念股达到30家。
新零售、物流、食品、家电、粮油调味、房地产、饮料等赛道企业纷纷花式入局，为预制菜产业添了一把“大火”。百度指数显示，2022年，“预制菜”相关搜索同比上涨877%！
02
预制菜潜在“独角兽”企业
都有哪些“绝活儿”？
近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势，2019年新增1.29万家，2020年新增1.3万家，2021年新增4212家，截至目前，总体数量已超过7.2万家。
在预制菜这个万亿级规模的赛道中，珍味小梅园、盖世食品、花花食界、麦子妈和信良记则是值得关注的潜在独角兽企业。
◆珍味小梅园
珍味小梅园成立于 2019 年，定位新中式预制菜，产品包括家常菜、特色面点、家宴菜、网红菜四大系列100+SKU。
珍味小梅园切入赛道短短两年，已先后获得来自零一创投、创新工场、虢盛资本、星陀资本、清科资本等知名机构共6 次投资，最近两次融资累计过亿，俨然成资本界的「宠儿」。
珍味小梅园专注于以抖音为主的分销渠道，也开始将渠道建设的重心放在线下，将精力更多的聚焦在我们大的KA/经销商的布局，和专营店的布局以及部分城市的社区团购业务上。
至于重视线下专营店的原因很简单，因为预制菜是一个新兴品类，没有百分之百适配的渠道。
◆盖世食品
不少人在海底捞、喜家德、湊湊、吉野家等知名餐饮连锁企业就餐时，可能不知道自己所食用的凉菜大多来自盖世食品。
经过近20年的发展，盖世食品如今已成为海洋食品和食用菌食品等即食开胃凉菜领域的头部企业。
目前，公司主要产品包括藻类、菌类、山野菜、鱼籽及海珍味等系列开胃凉菜产品，市场已从单一的日本扩展到50多个国家和地区，特别是国内市场已成为公司最重要的市场之一。
“目前，公司国内市场与国际市场业务比例约为1:1。未来，国内市场份额将越来越大。”公司创始人盖泉泓说。
◆花花食界
北京花花食界食品科技有限公司（简称“花花食界”）成立于2021年，花花食界以高端海洋蛋白食材作为切入口，主打西餐领域预制菜，目前已经推出了超70余款单品。
现阶段花花食界的菜系包括泰餐、意餐、日料和创意西餐，涉及西餐的头盘、汤品、主菜、主食、酱料等，并分为开袋即食、加热即食和简烹即食三大类型。
花花食界是中国第一家主打西餐预制菜领域的企业，定位明确，在市场中与其定位相似的竞争品牌较少，与其他预制菜品牌相比具有差异性优势。
◆麦子妈
麦子妈是一家面向C端的家庭预制菜品牌，母公司是杭州丰颐食品有限公司。2021年，麦子妈完成了数千万元的天使轮融资，其投资方为元气森林。
目前，麦子妈已推出老坛酸菜鱼、水煮牛肉、糖醋里脊、小酥肉、鸡汤虾仁狮子头、吮指牛骨、番茄牛腩等家常菜，以及牛排、牛肉饼等产品，共20余个SKU，其中爆款单品水煮牛肉全网已卖出超60万盒。
据《预制菜行业白皮书》显示，麦子妈酸菜鱼成为相关产品品质榜单的TOP1，水煮牛肉成为“线上预制菜畅销榜”的TOP2。据悉，麦子妈爆款产品水煮牛肉自进入市场以来已进行过三次升级。
此外，麦子妈的产品使用业内极高标准的“-196℃液氮秒冻锁鲜”技术，能更好的还原食物口感与营养。
◆信良记
信良记食品科技（北京）有限公司成立于2012年，是由新辣道餐饮集团孵化的餐饮供应链品牌，致力于成为中餐爆品标准化专家。
现阶段，信良记产品主要定位在鱼虾蟹贝等水产品和爆浆饮品领域，通过养殖基地获取原材料，运用现代化工厂完成食材的加工和处理、料包等调味品的制作，再通过“冷链配送体系+第三方物流平台”配送到餐厅，餐厅直接复热即可售卖给消费者。
目前，信良记的爆款产品有小龙虾、招牌酸菜鱼、土贡梅煎和黄金芒果饮。
信良记从原料端、生产端、销售端到物流端均有深度合作对象或自建体系，业务范围覆盖全产业链，已具备了线上线下全面渠道资源整合能力。
信良记在国内外合作共计20余万亩渔业养殖基地，并建设了具有覆盖全国范围的冷链物流体系，在北京、上海、西安、深圳、武汉、成都等9地均设有冷链大仓，配送范围可覆盖周边及全国。
03
预制菜最新动向：
高调扩张与低调布局
◆河南每年安排5000万奖励企业，支持预制菜产业发展！
2月20日，河南省人民政府办公厅发布《支持绿色食品业加快发展若干政策措施》，“真金白银”支持绿色食品业发展，加快建成万亿级现代食品集群。
其中提到，支持预制菜产业发展，每年安排财政资金5000万元，对预制菜单项菜品年销售收入超过1亿元、预制菜套餐产品年销售收入超过5亿元、新开发畅销预制菜单品或套餐产品的预制菜企业给予奖励。
◆叮咚买菜抛出50亿元橄榄枝 招募“预制菜合伙人
2月23日，叮咚买菜在“2023食品生鲜行业供应商生态峰会”上正式宣布，将正式步入“大健康预制菜2.0”时代，并开出了目标规模50亿元的预制菜订单，面向全行业招募“预制菜合伙人”。
叮咚买菜表示，2023年其正式步入“大健康预制菜2.0时代”，首批将推出5个系列：“少油无油预制菜”“低钠无盐预制菜”“控卡低卡预制菜”“清洁配方预制菜”“低碳/低GI预制菜”等。
2月22日，有消息称京东正在低调测试“京东买菜”项目，且不排除后续独立频道、App等的可能。在京东到家APP中，京东买菜为一级入口，这与此前的“买菜”频道功能相对一致。
22日下午，一京东内部人士向媒体表示，“京东买菜”在京东到家上线之初就是一级入口，在去年下半年正式改名为“京东买菜”，并非新推出的频道，也不是在测试阶段。
2月21日，北京商报记者对麻六记创始人汪小菲进行了独家专访，他透露麻六记今年将陆续在北京、上海、成都、济南、青岛、郑州、广州、深圳等地开设门店，其中5个地区均为首店。
◆金龙鱼廊坊建设中央厨房
据悉，金龙鱼正在廊坊建设中央厨房项目，会根据业务发展和市场需求等情况决定生产的产品品类。
◆国联水产
作为国内外采购、精深加工以及食品研发集一体的企业，公司将白对虾和预制菜品作为基础进行餐饮食材和水产食品的研发与生产，努力对该行业的客户们提供综合解决方案。
除此之外，公司还是第一批研发生产预制菜产品的企业之一，目前绝对有实力冲击水产预制菜龙头地位。
◆得利斯
专注肉制品产业链，转型加码预制菜。得利斯在国内首倡“冷却肉”的消费概念，加工工艺处于国际先进水平。
经过多年发展，产业体系布局逐渐由生猪屠宰、肉制品深加工拓展到牛肉系列产品精细加工、速冻调理产品加工等。
◆金健米业
公司主营业务为优质粮油、新型健康食品和药品开发、生产、销售。主要产品为大米、面粉、面条、植物油、牛奶、休闲食品。
公司被誉为“中国粮食行业第一股”，是“国家首批农业产业化重点龙头企业”，获得国家级科技进步二等奖。
◆岭南控股
公司住宿业经营管理的核心企业是全资子公司岭南酒店，管理规模位列中国饭店集团60强。
公司自有产权酒店广州花园酒店是华南地区唯一，最高级别的白金五星级饭店，自有产权酒店广州东方宾馆，中国大酒店均是中国首批五星级酒店
◆深粮控股
深粮控股入围2021年度农业产业化头部企业及2021年度粮食行业头部企业。不少的“行业第一”“唯一”等要素，让人感受到满满的硬实力。
近年来，深粮控股全面强化业务管控，运用信息技术手段，建立起全覆盖、高效、统一、安全的管理信息系统，形成“六位一体”的管理创新体系。
◆天邦股份
国内最大膨化水产饲料企业之一，公司养猪采用公司+家庭农场养殖模式，同时也是国内规模最大膨化水产饲料企业之一；
公司子公司成都天邦负责疫苗业务，拥有中国首条通过农业部GMP动态验收的“细胞毒悬浮培养活疫苗生产线”。
◆福成股份
公司福成鲜到家系列预制菜产品自2007年上市以来，以做好百姓的后厨房为宗旨，稳健发展趋势向好。
经过多年深耕食品领域，公司推出了牛排系列产品、方便菜肴系列产品、餐饮预制食材系列产品等上百余种产品，产品深受消费者喜爱。
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