新晃老蔡食品有限责任公司成立于2006年3月，董事长为蔡正付。公司是一家集肉牛养殖、加工、销售于一体的企业，拥有肉牛屠宰生产线和牛肉深加工生产线，并建有冷冻冷藏库。公司位于新晃黄牛文化产业园，主要业务包括肉牛屠宰加工和牛肉制品生产。 新晃老蔡食品有限责任公司2025年入选国家级科技型中小企业，2024年获评国家级高新技术企业，同年被纳入省级上市后备企业资源库。作为湖南省农业产业化省级龙头企业，该公司依托新晃侗族自治县'中国湘西黄牛之乡'的地域优势，成为当地黄牛产业转型发展的核心企业。通过政策赋能和产业延链，该公司在黄牛标准化养殖和深加工领域形成技术优势，拥有22项国家专利技术。在行业规范化发展背景下，其冷鲜牛肉和食品深加工生产线具备年产4000吨的加工能力，建立了从养殖到销售的完整产业链。