他创造出了一种含有可乐果、香草和精油成分的碳酸饮料，最初被称为“布莱德（Brad）饮料”。1898年8月28日，科尔贝将这款饮料重新命名为“百事可乐”（Pepsi-Cola），该饮料具有辅助消化的特性。1902年，科尔贝成立了百事可乐公司。公司成立初期，科尔贝亲自混合原料，并通过苏打柜台进行销售。