《酒馆发展报告 2025》由红餐产业研究院发布。报告指出，酒馆赛道发展促使品牌探索多元门店模型，整体呈现做小、做轻的趋势。如社区酒馆、精酿便利店等多种小型门店涌现，面积多在 20 - 40㎡。这些小店投入少、运营简便、选址灵活，便于标准化管理与连锁扩张。精酿领域的档口式 “现打” 服务模式的小站，除提供精酿啤酒和无酒精饮品外，部分还搭配下酒小食。

《2024中国精酿酒吧白皮书》由啤酒事务局联合多家机构发起，调研覆盖31个省/市/自治区的471家精酿酒吧。数据显示，79%酒吧为单店，产品呈高端化升级，老板对价格更敏感，浑浊IPA最畅销。93%酒吧认为“情绪价值”重要，近半酒吧收入不如去年，超7成觉行业“卷”。不过47%酒吧进入盈利期，超9成老板计划维持或扩大规模，新兴城市有更多机会。