《小龙虾品类发展报告 2024》由红餐产业研究院发布，深入剖析小龙虾产业发展态势。报告显示，我国小龙虾产业历经多阶段发展，产值增长但企业存量减少，市场价格波动大。供应端，五省产量占比超九成，加工企业营收增长。消费端，小龙虾是餐饮热门，预制菜及副产品热度高。发展亮点包括口味创新、经营模式拓展等。未来，小龙虾预制菜、绿色健康产品前景良好，线上线下融合将加速。