韩国豆腐、大酱等食品行业正遭遇严重的进口大豆短缺危机。为扶持国产大豆消费，韩国政府今年将大豆进口量削减至24.94万吨，较2024年减少13%，并打破了往年根据市场情况额外追加约3万吨进口的惯例。
这一政策导致用于生产豆腐和大酱的进口大豆供应量仅为22.39万吨，比行业年需求量少了近3万吨。目前，许多企业的库存已消耗殆尽。据统计，韩国约有1000家小型豆腐厂，其中超过半数可能因原料断供而在本月底被迫停产。