2026年上半年，巴西烘焙及面食行业（涵盖饼干、面食、工业面包和蛋糕）实现营收360亿雷亚尔，同比增长2.1%，但总销量下滑2.1%。这一“增收不增销”的现象反映出消费者行为的转变：在基础必需品上缩减开支，却愿意为高附加值产品付费。
各细分领域表现如下：
* **蛋糕预拌粉**成为最大亮点，销售额飙升14.7%至6.13亿雷亚尔，占据了该品类八成的市场份额。
* **饼干**贡献了半数营收（180亿雷亚尔），其中夹心饼干增长7.9%，高端产品占比突破10%。
* **工业面包**营收84亿雷亚尔，汉堡面包的购买频次显著增加15.6%。
* **面食**营收76亿雷亚尔，冷藏面条凭借便利性实现6.4%的增长。
* **工业蛋糕**营收14亿雷亚尔，40克小包装因其便携性，市场份额提升了4.2%。
面对宏观经济挑战，企业正通过产品创新和多样化组合来适应市场，成功引导消费者在精打细算的同时，仍愿为高品质和便利性的产品买单。