意大利知名咖啡烘焙商拉瓦萨指出，咖啡市场的剧烈波动恐将长期持续，消费者期盼价格回落的愿望短期内难以实现。
公司董事长朱塞佩·拉瓦萨在伦敦接受采访时明确表示，唯有市场率先恢复稳定，降价才具备讨论空间。他进一步分析称，要缓解当前的供应紧张局面，至少需要连续两个产季的丰收以及全球库存的显著重建，因此未来两年内咖啡价格难以下行。
近期市场走势印证了这一观点：纽约阿拉比卡咖啡期货周一曾创下 26 年来最大单日涨幅，但次日便回吐大部分 gains，周三价格再度震荡。这种反复波动反映出市场正陷入两难：一方面期待最大生产国巴西迎来创纪录丰收，另一方面又担忧厄尔尼诺现象可能带来的负面影响。拉瓦萨总结道：“我们正身处一个长期不稳定且充满不确定性的时期，波动性本身已成为新的常态。”