2026 年，俄罗斯冰淇淋行业迎来关键转折：虽然全年产量有望达到 59.9 万吨（理论增幅达 12%），但业内普遍持谨慎态度，实际预期增长仅为 1% 至 5%。
回顾今年上半年，年初产量曾一度下滑 9%，不过到了 4 月，跌幅已显著收窄至 1.8%。市场回暖主要得益于两大因素：一是零售价格保持平稳，同比仅微涨 4.3%；二是乳制品原料成本下降，有效刺激了消费需求。
在供给端，产能扩张成为新引擎，多家企业合计新增了 4.61 万吨的年产能，尽管同期也有部分厂商退出市场。出口方面表现亮眼，预计对中亚国家的出货量将激增四倍，达到 7 万吨。
然而，挑战依然存在。进口冰淇淋数量同比增长了 28%，这给本土市场带来了持续的竞争压力，短期内这一趋势难以改变。