3月4日，一项覆盖全国31个省、涉及2000多家餐饮商家的调研显示：近七成（69%）商户正面临价格压力，其中39%已转向采购更便宜的原材料供应商，30%则加强与现有供应商的议价；另有20%的商户选择增加低成本菜品的比重。这些应对举措表明，成本压力正从餐饮终端持续向食材供应链上游传导。