越南是全球第三大木薯出口国，木薯产业支撑着约120万农户的生计。2025年，越南木薯出口额预计达13亿美元。全国每年供应鲜木薯超过1800万吨，其中58%产自国内，其余42%从老挝和柬埔寨进口。目前出口以初级产品为主，附加值较低；未来需加快深加工步伐，重点发展改性淀粉等高附加值产品，推动产业升级。