印度已超越中国，成为全球第一大稻米生产国。2025年，印度稻米产量达1.5018亿吨，中国为1.4528亿吨。这一变化标志着印度从长期粮食短缺转向重要粮食出口国，也得益于高产水稻种子研发的突破。但与此同时，印度主要稻作区农民普遍担忧：水稻种植正加速消耗本就紧张的地下水，迫使他们不断加深水井、大量举债维持生产。