调查显示，六成二的俄罗斯民众愿意为优质食品多花钱，这一比例比去年下降了5个百分点；同时，有四分之一的人转而选择更便宜但品质较低的食品，比例较上年上升5个百分点。在俄罗斯消费者看来，“优质食品”最主要的标准是“新鲜”（55%）和“天然”（28%），其中男性更看重新鲜度，女性则更在意是否天然。面对这种变化，零售商可重点突出产品的新鲜属性、简化配料表说明，并推出更多兼顾品质与价格的实惠型商品。