近日，由山东欣和食品集团打造的米其林私享盛会在福州米其林一星餐厅文儒闽菜馆圆满举行。福州米奇林餐厅同仁及美食挚友齐聚一堂，共赴这场以美味为媒的行业交流盛宴。
活动现场珍馐飘香，宾客满座。福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰在致辞中，向主办方欣和集团致以诚挚感谢，称赞其以匠心为桥，为全国餐饮人搭建了兼具品质与深度的交流平台。福州作为闽菜发源地与核心传承地，闽菜以“鲜灵醇厚”为魂，孕育出鸡汤汆海蚌、佛跳墙等经典菜品。近年来，在相关行动的指引下，福州市餐饮烹饪行业协会以三大愿景为导向，通过培育闽菜大师、举办展会、跨区域推介等举措，推动闽菜在传承中创新发展。
欣和华东区域总裁 张纪和全国大客户经理孙源梓也分别致词并介绍，他们说欣和连续八年担任米其林官方赞助商，同时也是众多米其林星级餐厅的长期核心供应商，多年来，我们用稳定的品质，成为星级后厨信赖的调味伙伴，这也正是我们深耕行业的底气。文儒闽菜馆周小莲女士也为今晚的菜品作了生动的介绍。
本次私享会的菜品由星厨陈辉先生总策划，集结了福州餐饮界的超强阵容：米其林一星江南灶、海德餐厅两大星级名店联袂助力，中华老字号聚春园大酒店倾情参与，米其林必比登餐厅井榕、印象福清、兴仙饭店，以及和谐苑、郑春发、福蔻艺术餐厅、朝阳闽灶等本土知名餐企齐聚，共襄盛举。从星级餐厅的创新巧思，到百年老店的传承坚守，从必比登餐厅的亲民风味，到本土餐企的特色演绎，多元餐饮力量在此交融，充分展现了闽菜的深厚底蕴与福州餐饮兼容并蓄的蓬勃生机。
一席融合经典与创新的闽味菜单，更是将这场私享会的味觉体验推向高潮。开胃头盘集结封糟鳗、土笋冻、味达美极鲜拌虾米三道闽式风味小食，糟香浓郁、鲜味纯粹，瞬间唤醒味蕾；民间佛跳墙复刻传统闽菜精髓，多种食材煨于一坛，醇厚香浓、软烂入味。
黄飞红碎碎椒百合酿吉烈虾创意十足，鲜爽虾肉搭配脆嫩百合，再佐以黄飞红碎椒的辛香，层次丰富又极具巧思；雀巢香螺片是闽菜雅致风味的代表，脆嫩香螺片盛于形似雀巢的酥脆外壳中，鲜而不腻、造型精巧。
味达美老抽、蚝油家炖午鱼以欣和优质调味赋能，老抽上色提鲜，蚝油增香添味，炖出的午鱼肉质细嫩、酱香浓郁；鸡汤汆海蚌作为闽菜经典名肴，清鲜鸡汤汆烫脆嫩海蚌，凸显食材本味的极致鲜美；蟹肉鸳鸯菜将鲜甜蟹肉与两种时令蔬菜同烹，荤素相宜、清爽解腻。
萝卜珠炖羊肉暖心暖胃，萝卜珠吸饱羊肉汤汁，软烂清甜，羊肉鲜嫩不膻；经典甜品福州芋泥绵密香甜，收尾恰到好处，搭配缤纷水果拼盘，清爽解腻，为这场味觉盛宴画上圆满句号。
作为深耕行业的合作伙伴，山东欣和食品集团与米其林携手八年，秉持“追求极致、坚守高标准”的理念，以500余项严苛检测的优质产品为厨师创意保驾护航，更以“从调味到赋能”的升级之路，为餐饮行业高质量发展注入动能。其对品质的执着与行业担当，与闽菜“守正创新、精益求精”的精神高度契合。
此次米其林私享盛会，不仅是一场味觉盛宴，更是一次思想碰撞。与会嘉宾期待以此次活动为契机，深化福州餐饮界与欣和集团及各地同仁的交流合作，让闽菜之鲜与欣和之醇完美融合，推动不同地域饮食文化互鉴共荣。
未来，福州餐饮界也将继续以味为媒、以心相交，共守匠心之本、共探创新之路，让中国美食文化绽放更璀璨的光彩。
福州市餐饮烹饪行业协会
闽菜推广策划部
