中国牛奶 世界品质——让消费者“喝上奶 喝好奶 喝对奶”

2025年7月13日，由中国奶业协会主办的中国奶业发展战略研讨会在厦门举行。会议以“场景、空间和赛道”为主题，汇聚行业专家，聚焦提升奶业质量效益与核心竞争力，共谋奶业振兴发展路径。

“世界级”奶源建设

中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山在《中国奶业战略发展重点课题研究报告（2025）》中指出，中国奶业整体发展水平已达到发达国家标准。自2003年起，我国牛奶产量稳居全球前四，规模化、标准化、数智化、集约化养殖水平位居世界前列。2024年，规模牧场奶牛单产已达美国水平，生鲜乳抽检实现全覆盖，乳蛋白与乳脂肪含量均达国际先进水平，牛奶已成为国人最安全、营养的食品之一。

以蒙牛旗下现代牧业为例，其奶牛存栏量居全球首位，原奶品质超越欧盟标准，单产水平国际领先，绿色低碳与数智化管理持续引领行业发展。

世界级智能制造

国务院参事、农业农村部原副部长于康震在《中国奶业的昨天、今天和明天》报告中表示，“十四五”期间中国奶业实现质效双升，安全基础更加牢固，科技创新驱动产业升级，现代化水平显著提高。

原农业部常务副部长、中国奶业协会原会长刘成果强调，中国奶业应加快核心技术攻关，推动数智技术与产业深度融合，提升国际竞争力。

蒙牛宁夏工厂作为全球最大的液态奶单体全数智化工厂，秉持“高效、智能、绿色可持续”理念，于2024年获评世界经济论坛“灯塔工厂”，成为中国乳业首家、全球液态奶首座灯塔工厂，标志着中国乳业智能制造迈入全球领先行列。

蒙牛集团党委副书记、高级执行总裁李鹏程表示，宁夏工厂为行业树立了数智化转型标杆。未来，蒙牛将推进更多灯塔工厂和智慧牧场建设，通过AI赋能全产业链系统化重塑，推动行业实现革命性升级。

世界级产品供给

全国政协委员、农业农村部原副部长马有祥在《加快我国奶业高质量发展》报告中提出，应优化乳制品结构，增加平价产品供给，满足中低收入群体需求，夯实液态奶日常消费基础；推动奶酪等固态、半固态产品发展，拓展黄油、乳清、乳功能蛋白在食品饮料中的应用。

于康震指出，“十五五”期间需实施消费扩容提质工程，构建多元消费生态，创新消费场景，拓展流通渠道。

蒙牛始终围绕牛奶“蛋白质”核心价值，从消费者需求出发，持续优化产品性价比，覆盖下沉市场，确保消费者“喝上奶”；依托“从牧草到餐桌”的全产业链品质管控，强化研发创新，保障“喝好奶”；通过精准营养研究与产品创新，满足细分人群健康需求，实现“喝对奶”。

在当日举行的奶酪产业发展研讨会上，李鹏程表示，奶酪是蒙牛六大核心业务之一，也是“一体两翼”战略的重要支撑。发展奶酪产业有助于调节原奶供需、稳定价格波动，是推动奶业走出困境、实现升级的关键路径。

丨本期编辑：董仙鹤

丨校读：董仙鹤

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