第十六届奶业大会D20论坛在厦门举行
7月13日，第十六届奶业大会奶业20强（D20）论坛暨2025中国奶业展览会在厦门国际会议展览中心举办。作为大会的重要组成部分，中国奶业协会乳品精深加工与产品创新专业委员会主办专题研讨会，聚焦乳品精深加工技术创新与高附加值产品研发，汇聚行业顶尖智慧，探讨推动我国奶业高质量发展的新路径。
消费需求升级驱动产业转型
当前，我国乳制品产业正处于转型升级关键期，市场消费需求由基础供给向品质化、功能化、多元化方向演进。在此背景下，乳品精深加工技术与高附加值产品研发已成为提升产业竞争力的核心战略。
专家学者共议技术创新路径
研讨会由中国奶业协会乳品精深加工与产品创新专委会主任、中国农业科学院农产品加工研究所研究员逄晓阳主持，多位行业专家围绕前沿技术展开深入交流。
原料研究与智能化应用前瞻
东北农业大学副教授赵倩玉系统阐述了原料对婴配粉营养性、稳定性及消化性的影响机制，并介绍膜分离、静电喷雾干燥等技术在功能原料制备中的优势。同时展望AI与大数据在品质预测、货架期管理等全链条的革新潜力。
国产乳铁蛋白技术突破
国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云分享了乳铁蛋白提取与定向保护技术、β-酪蛋白纯化等领域的突破成果，打破国外技术垄断，推动产业链自主创新。
无损解析助力精准加工
蒙牛全球研发中心乳成分开发研究总监陈云介绍“无损有序解析系统”（LOSS）在牛乳深加工中的应用。该系统通过无损分析实现精细化加工，为行业提供从“量产”到“质变”的升级路径。
鲜萃科技推动成果转化
飞鹤研究院高级工程师姜帆介绍“鲜萃提取科技”，可从鲜奶中低温分离高活性蛋白。依托大规模中国母乳数据库，推动核心婴配原料研发，并推出“爱本跃动蛋白营养粉”等新产品，助力产业链安全与自给。
山羊乳铁蛋白功能优势凸显
澳优全球研发中心高级产品经理彭小雨博士对比牛源、羊源与人源乳铁蛋白的结构与活性差异，证实山羊乳铁蛋白在免疫调节、抗菌及肠道健康方面的独特优势，拓展其在高端产品中的应用空间。
微粒化技术替代脂肪应用前景广阔
浙江大学研究员刘冠辰分享乳清蛋白微粒化技术进展，解析其在酸性和中性乳制品中替代脂肪的可行性。团队在热剪切、高压均质工艺及国产装备方面取得突破，并提出结合AI优化工艺参数，适配多样化消费场景。
低碳技术赋能可持续发展
帝斯曼-芬美意亚太区Bovaer®业务副总裁丸山和则分享牧场甲烷减排技术，展示跨国企业在低碳转型中的实践路径，为我国奶业绿色可持续发展提供解决方案。
区域特色乳品突围策略探讨
菩施乳业张弛结合实战经验，分析区域特色乳品如何通过技术升级与消费场景创新突破市场瓶颈，提升产品竞争力。
凝聚共识共促高质量发展
研讨会达成共识：技术创新是推动乳品精深加工与高附加值产品研发的核心驱动力。通过搭建高水平交流平台，促进产学研深度融合，整合创新资源，探索前沿路径，将为我国奶业转型升级提供有力支撑。未来需全产业链协同创新，共同提升国内奶业国际竞争力，实现高质量可持续发展。
丨本期编辑：冯晓敏
丨校读：冯晓敏
丨监制：张耀 封斌
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