在喀麦隆工作的那些年，我吃过的食物
法语专业毕业后，我进入一家工程企业，在非洲喀麦隆常驻工作两年半。许多人关心赴非工作的安全与生活，而作为曾怀揣美食探店梦想的人，我对当地饮食充满好奇。谨以此文，分享我在喀麦隆的饮食见闻。
埃航飞机餐：来非洲的第一顿饭
往返非洲多搭乘埃塞俄比亚航空，因其中转时间最短。长途飞行中会提供两餐，一正餐一早餐。正餐常见鸡肉、米饭或牛肉面；早餐则有煎蛋、香肠、土豆及热松饼（pancake），配果酱食用。初时觉得新奇丰盛，久而久之便习惯仅以面包抹黄油加热茶果腹。个人建议飞机上少食、饮用热水，避免果汁或碳酸饮料引发肠胃不适。
喀麦隆本地饮食：多元风味与特色食材
喀麦隆沿海有杜阿拉、克里比，内陆为首都雅温得，居民涵盖穆斯林与天主教徒，饮食文化多元。此外，黎巴嫩、日韩商人带来异国风味，丰富了当地餐饮选择。
水果与特色食材
当地气候温和，芒果遍地，成熟季一袋仅约20元人民币。牛油果（avocat）价格低廉，外形光滑如梨，常用于制作“虾仁牛油果沙拉”，搭配千岛酱或蛋黄酱，口感浓郁。
另有一种名为safou的紫色果实，形似长条李子，核大肉薄，多由路边烤玉米摊贩出售。烤后软糯微酸，风味独特。当地人视其为传统小吃，但外观奇特，初次尝试需勇气。
（路边与超市售卖的safou）
（熟透的safou）
（当地短粗秋葵）
主食：木薯制品与饭蕉
主要主食包括木薯制品、米饭、饭蕉和土豆。木薯制品分多种：bobolo为长棍状，质地柔软；miondo呈片状卷起，口感筋道，类似国内芋圆。虽略带酸味并含纤维感，但可搭配肉类或蘸酱食用。
（左侧白色为bobolo）
（下部盘卷状为miondo）
饭蕉体型巨大，不可生食，需蒸煮或油炸。炸饭蕉金黄软糯，香甜可口，极受欢迎。超市亦售饭蕉片零食，咸味为主，可作薯片替代品。
（蒸饭蕉与烤鱼配饭蕉）
肉类与地方菜肴
鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉均常见。宰牲节期间可见整牛交易。部分动物为散养，肉质偏瘦。尽管法律禁止，野味仍存在市场，如穿山甲、猴子等，但我不建议尝试。
最具代表性的本地菜为Ndole（恩多雷），以野生蔬菜叶、碎花生与肉末或虾仁炖煮成糊状，配木薯主食食用，被视为国民菜肴，超市亦有盒饭出售。
（Ndole，亦为地名）
烧烤文化盛行
街头常见烤串、烤鱼摊位。一种名为“Le 50/50”的牛肉小串源自北方穆斯林地区，每串两三块肉，按百串计价，用油纸或简易包装包裹，就地享用，配自制瓶装酸奶，氛围十足。海边城市尤喜烤鱼，有业主曾连续三日光顾同一家店。
异国风味餐厅体验
韩国餐厅：惊艳味蕾的正宗料理
雅温得有一家韩国老板经营的餐厅，性价比高且符合中国人口味，常见中企员工聚餐。最令人印象深刻的是鸡汤与炸猪排——鸡汤需等待40分钟，看似普通却滋味醇厚；炸猪排外酥里嫩，搭配圆白菜沙拉与薯条，解腻又满足。
（最好吃的炸猪排！）
意大利餐厅：手作披萨与生火腿惊喜
位于前往Mont Febe路上的Pizzaria，主打手工披萨与意面。饼底类似肉夹馍口感，深受北方同事喜爱。菜单标注原料，适合法语学习者参考。特别推荐意式生火腿（jambon blanc），非加工火腿肠，品质正宗，适合喜爱生食者尝试。主食类如披萨、烩饭表现优异，牛排则不推荐。
（Calzone比萨角与海鲜烩饭）
沙威玛：便捷美味的街头卷饼
Shawarma在当地极为普遍，类似国内煎饼摊。常见牛肉（boeuf）与鸡肉（poulet）口味，关键在于肉质调味与咀嚼感，部分店铺肉质过硬，影响体验。
（仅存的一张图）
网红餐厅：颜值有余，性价比不足
随着城市发展，雅温得涌现出一批ins风餐厅，装修精致、菜品简约，主打炸鸡、甜点与简餐。常有本地网红打卡拍照，但味道平平，价格偏高，从用餐角度并不推荐。
中餐馆：素菜昂贵，情怀难寻
中餐馆数量不少，但多无外部招牌，隐于院内。常见蔬菜依赖空运，成本高昂，一盘茼蒿或金针菇堪称“奢侈”。火锅聚餐时上此类菜品，往往象征领导对团队的犒赏。
结语：海外生活的点滴记忆
喀麦隆并非以美食或风景著称的目的地，工作期间也有艰辛与挑战，但那些关于食物的记忆却格外清晰。这些经历让我更珍惜当下，也最终选择回国发展。若对赴非工作者有所建议：
- 身体不适及时就医，切勿拖延；
- 工地务必遵守安全规范，佩戴安全帽与劳保鞋，警惕机械车辆风险；
- 坚守做人原则，尊重他人命运，善良而不软弱。
身心健康永远第一位。愿每位海外奋斗者：平安挣钱，好好吃饭。
