茂名吃牛，很难不香迷糊！

说起牛杂，可一定得去化州亲自吃一下子，满街都是围炉剪的牛杂档。这次Jason去的这家是本地人爱去的人气之一，牛杂种类很全。

25/35/50，根据价格剪，价格高的给的牛杂种类也更多。原汤用牛骨加牛肉还有草本一起熬煮，鲜香不腻；牛膀入口软烂但又有嚼劲，没有腥味；牛肠新鲜入口有弹性，还有牛腩排，胸口油…… 主食推荐配上一碗化州粉！

ps: 运气好（去的早）还可以做一个挨着牛杂大锅的“板前”位置哦!

点击看Jason边吃边说

虽然开在茂名，但是他家其实是茂名旁边湛江的吴川风味牛杂。

清汤牛杂水 25/份 

一份大约4两左右，有牛肚，牛膀，牛肠，牛血…….他家的原汤就是骨汤，牛杂是当地人更喜欢的“脆口”，吃起来会比较有嚼劲。

牛蹄 15/边

卤得很入味，口感也刚刚好，胶质满满。

ps: 早去可能还有免费的大棒骨可以吃，加上原汤吸骨髓，真的香得嘞。

点击看Jason边吃边说

牛杂、牛肉 75/斤

锅底（10块）是加了当归和米酒，玉米、大枣等的牛骨汤锅底，点好的现切牛杂先下锅煮，然后喝一碗汤开开胃，就可以开始涮肉啦～

用的都是现点现切的本地黄牛，吊龙嫩，雪花油脂丰富、奶香浓，牛胸口油奶香脆脆；

最后点上一份茂名捞粉，很难不被香迷糊！

点击看Jason边吃边说

图片来源 | XFun吃货俱乐部

本文仅供交流学习，版权归原创者所有，若来源标注错误或侵犯到您的权益，烦请告知，我们将立即删除。