「冬吃羊肉」从南开始吃到北！

每次到广东都是鸡、牛、猪“轮番吃”，这次到雷州还有特产黑毛山羊，也一定得尝尝。

羊肉88/斤，Jason选了两种吃法，清水锅和干煲。

清水锅汤底加了老椰子、玉米、党参、枸杞、生姜、花生......虽然是清水煮但是羊汤鲜而不膻，羊肉要蘸上当地的特色调料一起吃：辣酱、腐乳和店家的秘制蘸料。羊肉皮弹肉韧，是当地人喜欢的有嚼头的口感；相比之下，干煲的做法口感更韧了，还是清水锅更让Jason觉得惊艳。

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北京入冬肯定是铜锅配二八酱的老北京“款式儿”，今年入冬第一顿，Jason到大兴村里的一家肉铺“先吃为快”。

不愧是肉铺，羊肉确实值得一试，虽然刀功比不上名店切的那么薄，但是肉的品质不错。

高钙羊肉片（45/斤）肉带脆骨吃起来有点咯吱脆；鲜切的羊肉（40/斤）是羊腿肉，口感紧实有弹性；除了涮肉还有炭烤的羊肉串（2/串）和羊腰（8/串）可以吃。

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宁夏盐池滩羊名声在外，到这吃羊第一顿，先“深入”老乡家里来一顿！

这家也是专门卖肉的农户，每天新鲜处理，羊肉（38/斤）清炖的做法，肉鲜嫩，味浓香；当地人一般都蘸蒜醋汁吃，Jason觉得空口吃也够香；Jason还点了一份羊腿烤着吃，脂肪更多的滩羊烤着吃更佳，烤到干干焦焦最香了。

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图片来源 | XFun吃货俱乐部

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