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每年1月20～22日，太阳位于黄经300°时，大寒节气到来。正如《三礼义宗》所记载：“寒气之逆极，故谓大寒”。这是一年中最寒冷的时期，寒潮南下频繁，风大低温，地面积雪不化，呈现出一派天寒地冻的景象。大寒是二十四节气中的最后一个节气，至此，我们又走过了一轮春夏秋冬。大寒一过，又将开始新的节气循环。虽然此时严寒肆虐，但寒冬尽头春意已悄然萌动，岁月深处皆为暖阳。
大寒·三候
一候鸡始乳
大寒节气，阳气已悄悄萌动，母鸡感知到春天气息，开始孵育小鸡，预示着新生命已在孕育。
二候征鸟厉疾
鹰隼之类的猛禽处于捕食能力极强的状态中，它们盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体能量抵御严寒。
三候水泽腹坚
水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，这是一年中水结冰最坚实的时候。
大寒·习俗
大寒节气往往与岁末时间相重合，因此充满了辞旧迎年的喜庆氛围。
扫尘布新
俗称“掸尘”、“除陈”，即大扫除。“尘”与“陈”谐音，蕴含除旧迎新之意。家家户户会彻底将房屋里外打扫一番，清除晦气，以崭新的面貌迎接新年。
食糯驱寒
在南方广大地区，有大寒吃糯米的习俗。糯米是热量较高的食物，有很好的御寒作用。广东地区会煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入“腊味”、虾米、干鱿鱼、冬菇等，既美味又滋补。
做牙祭
这是祭拜土地公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。二月二为“头牙”，腊月十六则为“尾牙”。现代企业流行的“年会”即是尾牙祭的遗俗。
大寒时节，街上还常有人们争相购买芝麻秸，除夕夜将芝麻秸洒在路上供孩童踩碎，取“踩岁”谐音，寓意“岁岁平安”，为新年讨得好彩头。
大寒·养生
神“藏”于内
大寒是生机潜伏、万物蛰藏的时令，此时人体的阴阳消长代谢相当缓慢，所以这个时候应该早睡晚起，不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒。也就是说，此时的养生要着眼于“藏”。意思是，人们在此期间要控制自己的精神活动，保持精神安定，把神藏于内，而不要暴露于外。
进补减少，忌咸忌寒
大寒是一个由冬到春的过渡时期，饮食起居应随之“转轨”。冬三月的进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化。在进补中应适当增添一些具有升散性质的食物为适应春天升发特性做准备，虽宜热食，但为防止损害脾胃阳气，燥热之物不可多吃。
宜食：鸡肉、羊肉、白菜、白萝卜、蘑菇、南瓜、香菜、红薯、山药等。
忌食：油腻、海鲜、酒、生冷等。
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