预制菜出口指南：定义、流程与合规要求
预制菜的基本概念与市场概况
预制菜，也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。仅经简单加工未经烹制的净菜类食品不属于预制菜。
速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品也不纳入预制菜范围。当前，我国预制菜加工企业已超7万家，2023年产值突破5000亿元，预计2026年市场规模将达10720亿，正处发展风口。
预制菜出口准备及备案流程
出口食品生产企业需办理备案：企业登录“互联网+海关”一体化平台申请出口食品生产企业备案，确保满足相关条件。
出口食品原料种植养殖场亦需备案：若涉及蔬菜、禽肉、水产品等食品原料，原料种植场须向所在地海关备案，并通过审核。
备案办理流程如下：
- 种植/养殖方向主管海关提交备案申请；
- 所在地主管海关进行文件审核，必要时实施现场审核；
- 符合条件者，予以备案。
所需材料包括：
- 备案申请表；
- 平面图；
- 经营者身份证及相关制度文件等。
出口申报与查验环节
出口申报前监管：出口商或代理人应确认目标国家准入要求，在“单一窗口”或“互联网+海关”系统中提交证书申请，并选择自助打印或现场领证。
口岸申报：按照海关规定，登录国际贸易单一窗口向口岸海关申报，资料符合者由海关受理。
口岸查验：查验合格即放行，不合格则依规处置。
生产企业的监督检查：海关依据法规对企业食品安全体系运行情况进行日常和年度检查，发现问题及时整改并跟踪验证。
出口注意事项
出口企业应建立健全可追溯的食品安全卫生控制体系，包含供应商评估、进货查验、生产记录、出厂检验等制度。所有记录需保存至食品保质期满后6个月。
产品必须符合进口国标准或合同要求，若无相关规定，则应遵守中国食品安全国家标准。
完善召回机制是必要的，若产品因安全问题被通报，海关将核查并采取相应措施。一旦发现危害健康风险，应立即召回并向所在地海关报告。
