广州恢复堂食提振市场信心，多品种水产品价格回暖
12月3日，广州市全面恢复堂食，餐饮消费逐步复苏，多家餐厅客流回升，带动水产品市场需求预期增强。近期鳜鱼、金鲳鱼、草鱼、鲫鱼、小龙虾、斑节对虾、江团等品种价格已出现上涨或止跌企稳迹象，其中广州罗氏沼虾塘头价大涨5元/斤，市场普遍看好后市行情走向。
鳜鱼：广东开鱼价30元/斤，后市看涨
11月30日起，广州多区优化疫情防控措施，社会面有序恢复运行，利好水产流通与终端消费。12月1日广东鳜鱼统货塘头价为30元/斤，部分流通商反馈存塘量偏少，叠加消费回暖预期，后市价格有望回升。
江苏高邮、盐城地区标桂塘头价由32元/斤回落至30元/斤；湖北洪湖因疫情封控影响流通，蟹塘鳜报价25-26元/斤，出鱼意愿较低。
12月1日各地区鳜鱼塘头价（单位：元/斤）
| 地区 | 规格 | 11.24 | 涨跌 | 12.1 |
| 广东 | 统货（1.5斤头） | 31-31.5 | -1.5↘ | 30 |
| 一成中桂一成小鱼 | 30-31 | -1↘ | 30 | |
| 两成中桂 | 29 | → | 29 | |
| 三成中桂 | 28 | +1↗ | 28-29 | |
| 江苏 高邮 | 标桂 | 32 | -2↘ | 30 |
| 江苏 盐城 | 标桂 | 32 | -2↘ | 30 |
| 湖北 洪湖 | 标桂 | 26 | -1↘ | 25-26 |
| 湖南 衡阳 | 标桂 | 31 | +1↗ | 32 |
| 广西 南宁 | 标桂 | 34 | → | 34 |
| 江西 宜春 | 标桂 | 31-32 | -1↘ | 31 |
| 江西 新余 | 标桂 | 31-32 | → | 31-32 |
| 安徽 池州 | 标桂 | 32 | → | 32 |
饵料鱼：江苏降价，广东稳中有升
受气温下降影响，江苏部分养殖户改投鲫鱼，鲮鱼价格跌至4-5元/斤，较上周下跌0.5-1.5元/斤。广东麦鲮报5.9元/斤，泰鲮5-8元/斤，巴西鲷4-5元/斤，土鲮6.8元/斤，整体呈稳中略涨态势。
加州鲈：多地价格下跌，后市有望回升
受全国多地疫情影响，活鱼流通受限，本周加州鲈价格稳中有跌。广东佛山1斤上实际成交价约11.5元/斤，市场走量困难；浙江湖州、江苏吴江主产区收购价下跌0.5-1.5元/斤。
随着广州解除临时管控，餐饮业逐步恢复，市场需求预期改善，叠加存塘量减少，预计后市鲈鱼价格将逐步回升。
12月2日加州鲈塘头价（单位：元/斤）
| 地区 | 规格/尾 | 11月25日 | 12月2日 | 涨跌 |
| 广东 佛山 | 6两上 | 10-10.5 | 10-10.5 | → |
| 7两上 | 11 | 11 | → | |
| 8两上 | 11.5 | 11.5 | → | |
| 1斤上 | 11.7-12 | 11.5-11.8 | 0.2↓ | |
| 浙江 湖州 | 统货 | 11-12 | 10.5-11 | 0.5-1↓ |
| 8两上 | 12.5-13.5 | 11.5-12 | 1-1.5↓ | |
| 江苏 吴江 | 8两上 | 13 | 11.5-12 | 1-1.5↓ |
| 统货 | 12 | 11-11.5 | 0.5-1↓ | |
| 四川 成都 | 9两上 | 12-13 | 12-13 | → |
| 湖南 华容 | 8两上 | 12 | 12 | → |
| 湖北 武汉 | 8.5两上 | 11.5-12 | 11.5-12 | → |
| 河南 郑州 | 9两上 | 11.5-13 | 11.5-13 | → |
广东水产品流通加快，多品种价格变动明显
广州解封带动广东地区水产品流通加速，草鱼成鱼价格上涨0.1-0.3元/斤，7两苗种涨幅达0.8元/斤。小龙虾价格大幅上涨，部分地区最高上涨9元/斤。同时，受寒潮影响，北方超95%养殖户停料，华中约50%减量或停料，需加强越冬管理防范倒藻、缺氧等问题。
本周重点鱼种价格动态
普水类
草鱼：全国塘口均价5.8元/斤，环比涨1.6%，同比跌6%。广东佛山、中山等地随流通恢复价格上涨；肇庆因出鱼减少涨价0.3元/斤；湖北、湖南受疫情制约价格稳定或微降。
鲫鱼：全国均价7.6元/斤，环比跌1.9%，同比跌10%。江苏盐城受批发市场关闭影响，价格下行；四川成鱼存塘减少，价格微涨0.2元/斤。
鲤鱼：全国均价4.7元/斤，环比跌3.9%，同比跌22%。河南、河北受疫情影响流通不畅，价格承压。
罗非鱼：全国均价4.6元/斤，环比基本持平，云南惜售待价，两广气温下降投喂减少。
特水类
斑点叉尾鮰：全国均价9.1元/斤，环比跌5.3%。湖北因疫情和降温双重影响价格下跌1元/斤。
黄颡鱼：全国均价9.6元/斤，环比持平。湖北流通困难致价格下滑，湖南因惜售供应减少，价格反弹0.2元/斤。
生鱼：全国均价8元/斤，环比跌9%。广东前期受疫情影响价格低迷，近日随解封略有回升。
加州鲈：全国均价12元/斤，环比跌1.4%。江浙地区因疫情导致流通受阻，价格下跌0.5元/斤。
牛蛙：全国均价7.3元/斤，环比跌4.8%。广东、广西上市集中，需求疲软致价格下滑。
黑斑蛙：全国均价12.8元/斤，环比跌1.9%。四川广安终端消费减弱，价格下跌0.5元/斤。
淡水甲壳类
螃蟹：全国塘口均价33元/斤，环比跌5.7%。江苏存塘约2-3成，受低温掉膘及消费疲软影响，价格下跌1-8元/斤。
11月主要品种行情回顾
金鲳鱼：供需失衡推动价格猛涨
受台风、病害等因素影响，华南金鲳鱼存活量锐减，叠加消费推广助力，价格同比暴涨。湛江1斤规格码头价达14.5元/斤，较去年同期涨4.2元/斤；北海1斤规格冰鲜价14.5元/斤，同比暴涨5.5元/斤。业内预计越冬期价格或突破20元/斤。
海鲈：新鱼集中上市，价格持续走低
11月海鲈大量上市，叠加广州、北京等地疫情影响运输，价格单月跌幅达2.6元/斤。珠海水车0.9-1斤规格报价12.9元/斤，冰车统一报价10.8元/斤。预计12月至春节前将迎来集中出鱼高峰，价格仍有下行压力。
小龙虾：跨界囤货行为增多，后市存在冲击风险
11月下旬，潜江6-8钱规格报价34元/斤，炮头达52元/斤。尽管当前价格尚可，但受封控影响流通受限，且大量冻虾被跨界资本囤积，预计明年春季可能集中投放市场，对鲜活虾行情形成冲击。
黄颡鱼：接近成本线，养殖户惜售观望
11月底，广东佛山4两头报价8.8-9元/斤，浙江湖州5两上11元/斤。全国多地流通受阻，需求萎缩，但因价格已近成本，多数养殖户选择延后出鱼，市场呈现“烂市”状态。
石斑鱼：存塘较多，养殖户盼节日期间涨价
海南珍珠斑1-2斤规格塘头价30.5元/斤，广东湛江同规格31元/斤。市场需求疲软，流通商按订单收鱼，养殖户普遍惜售，期待春节期间价格回暖。
鳗鱼：日本鳗、美洲鳗价格小幅回调
中国大陆日本鳗2P规格流通价70元/kg，美洲鳗2P规格59-60元/kg。台湾、日本、韩国市场价格保持稳定，整体出口行情波动较小。
多宝鱼：疫情压制消费，价格下滑1-2元/斤
山东广标多宝鱼报价24元/斤，辽宁一类标鱼24元/斤。11月下旬多地封控加剧，流通量锐减，价格明显回落。广州放开防控后，市场预期有所好转。
牛蛙：新蛙集中上市，价格持续下探
截至11月28日，3-7两规格塘头收购价7.3元/斤，较月初最高下跌1.2元/斤。广东、广西、海南新蛙陆续上市，叠加饲料成本高企，养殖户利润空间压缩。
海外虾价：厄瓜多尔、印度大幅下跌
截至11月21日，厄瓜多尔20头白虾出塘价11.75元/斤，印度30头11.36元/斤，较上月同期下跌2-3元/斤。中美欧市场需求疲软，厄瓜多尔养殖户面临成本压力。国内郑州、广州恢复堂食，利好白虾终端消费。
数据来源：通威农发市场一线行情报价组
注：鱼价存在波动，以上报价仅供参考，具体以当地成交为准。