我们为什么不再常吃方便面了？

外卖来了

在这样的日常选择中，方便面的“方便”，悄悄被取代了。

近些年，外卖已经比方便面还“方便”了，只需要在手机上点按几下，快的半小时就能送达。外卖覆盖的时间和地点也越来越多，就连清晨的学生宿舍、深夜的酒吧门口这些地方也能触达。

替代性的“方便”食品越来越多

即便不点外卖，如今可选择的“方便食品”种类也明显变多了，比如速食粥、自热米饭、自热火锅、冷冻披萨、切好搭配好的快手菜......都在不断降低做饭门槛。便利店里，即食鸡胸肉、溏心蛋、关东煮，再配上一份沙拉碗，也能在几分钟内就解决一顿饭。

健康意识觉醒

如果说“方便”和“选择多”已经让方便面失去优势，那么健康观念的变化，则进一步拉开了差距。无论是否标注“非油炸”，大多数方便面的核心构成仍是精制碳水，风味主要依赖高油、高盐的调味包，蔬菜和蛋白质含量有限。作为偶尔应急的选择问题不大，但很难成为日常饮食的优先选项。

性价比优势不再明显

除了选择和健康，价格因素也在悄然影响人们对方便面的态度。曾经 1 块钱一袋方便面的时代早已经一去不复返，据中新经纬报道，2024 年 5 月下旬，某知名品牌方便面调整售价，其中，袋装方便面建议零售价由 2.8 元提升至 3 元，而经典桶装方便面则从 4.5 元提升至 5 元[2]，据称是因为产品配方升级导致成本的增加。

图源：媒体报道截

方便面背后更深层的变化

企业业务多元化与市场格局变化

方便面曾经是很多家庭和年轻人的“救急神器”，但近几年它的市场地位开始悄悄发生变化。据中新经纬报道，康师傅控股 2025 年上半年财报显示，公司实现收入为 400.92 亿元，同比下滑2.7%。其中方便面业务收入为 134.65 亿元，同比下滑 2.5%，占总收入约三分之一。细分来看，康师傅控股容器面和高价袋面收入同比分别下滑 1.3% 和 7.2%。[3]

传统消费场景减少

一些与方便面高度绑定的日常场景，也在悄然发生改变。

在家庭消费中也存在类似趋势。生鲜配送、冷冻食品和各类半成品菜的普及，让“囤方便面以备不时之需”的必要性明显降低。方便面仍然存在，但已不再是不可替代的选择。

方便面从“救急正餐”变成了“猎奇零食”

在多重因素影响下，方便面的功能定位也在发生变化。过去，它更多承担的是“应急正餐”的角色；而现在方便面变成了“偶尔怀念它的味道”或者看到新奇口味的时候才会购买的“猎奇零食”。

文章来源：科普中国

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