2025年开年三文鱼价格暴涨，市场反应冷淡
2025年开年第一周，三文鱼价格飙升，市场出现大面积“卖不动”现象。
1月3日晚，上海江阳市场数据显示：
- 挪威产6-8KG规格的H82厂三文鱼报价达170元/KG；
- 澳洲产6-7KG规格的塔斯尔三文鱼报价为140元/KG。
新批次冰鲜三文鱼价格环比上涨15-30元/KG，涨价势头迅猛。
价格飙升，市场热议
受供需关系影响，多个城市市场反馈三文鱼批发价持续攀升：
- 广州：新西兰帝王鲑涨至200元/公斤；
- 上海：部分档口帝王鲑售价高达215元/公斤，甚至出现断货；
- 北京：智利三文鱼价格涨至120元/公斤。
涨价原因分析
当前进口三文鱼价格上涨主要原因包括：
- 海外新年假期导致供应紧张；
- 成本上升，挪威产地冰鲜三文鱼自2024年12月中下旬以来价格累计上涨4美元，达到全年高点。
具体价格变动如下：
- 挪威产4-5公斤三文鱼：本周上涨20挪威克朗，至120挪威克朗/公斤；
- 运往中国的6-7公斤大西洋三文鱼：均价涨20元/公斤，达135元/公斤；
- 澳大利亚与智利产三文鱼：小幅上涨12元/公斤，平均报价达120元/公斤。
下游市场反馈
虽然业内对圣诞周的三文鱼涨价有所预期，但此轮涨幅仍超出承受范围：
- 经销商普遍反映：“价格太高了，这个价格已经卖不动了。”
- 有日料店及酒店暂停三文鱼销售；
- 广州一位资深经销商透露：国际供应商成本涨幅远高于国内批发价格，造成每公斤5-10元亏损。
未来市场展望
高价引发进口商谨慎下单，上周五开始出现减订、少订趋势。业内人士指出：
- 目前北京市场挪威新到三文鱼数量有限；
- 预计本周下半周挪威产地供货将减少。
在此背景下，中国三文鱼经销商呼吁国际供应商理性定价，以保障市场稳定发展。