酒类分类全解析：发酵酒、蒸馏酒与配制酒
酒类的基本分类包括发酵酒、蒸馏酒和配制酒三种类型，各自有不同的特点及代表性产品。
发酵酒：低度基础酒类
发酵酒是以粮食、水果、乳类等为原料制成的低度酒，主要包含以下几类：
- 葡萄酒与果酒（红）
- 啤酒与黄酒（黄）
- 奶酒（白）
这类酒通常按照原料或颜色进行区分，其制作过程主要包括酵母对糖分的发酵。
蒸馏酒：提纯后高度酒
在发酵酒基础上经过蒸馏提纯工艺制成，酒精含量较高。主要种类包括：
- 白酒
- 白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒（统称“洋酒”）
- 奶酒（蒸馏型）
蒸馏工艺的主要目的是去除杂质，提高酒精浓度，从而获得更为纯净的口感。
配制酒（露酒）：融合创新酒品
配制酒以发酵酒或蒸馏酒为基酒，加入植物、动物性成分进行调配而成，主要分为：
- 植物类（如植物浸泡酒）
- 动物类
- 动植物混合类
这种酒强调辅料搭配和再加工，常被用于风味创新及功能性增强。
通过一张思维导图，可更直观理解酒类的分类关系与结构层次：
各类酒种具体分类一览
啤酒
葡萄酒
果酒（含发酵型和浸泡型）
黄酒
奶酒（含发酵型和蒸馏型）
蒸馏酒细分方法
白酒
中国洋酒
配制酒分类导图
