完整名录 | 最新版药食同源目录汇总（2023）

药食同源物质全解析：从目录梳理到应用范围

2023年11月09日，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布通告，新增党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质进入“按照传统既是食品又是中药材的物质目录”，为中医药膳的发展和规范提供了更全面的依据。

“药食同源”理论认为许多中药材同时也是常见的食材，可以用于日常饮食，并发挥预防和治疗疾病的作用。根据相关法规规定，生产经营的食品中不得添加药品，但允许加入已列入目录的食药物质。

历年药食同源目录扩展及现状

卫健委曾公布两批主要清单，其中：

• 截至2012年，86种中药被列为既是食品又是药品的物质，包括丁香、八角、茴香、小蓟、山药、山楂、枸杞子等；
• 2014年，新增人参、当归、玫瑰花等15种中药材，扩大目录范围；
• 2023年最新纳入党参、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻等9种，共累计至110种左右（不完全统计）。

可用于保健食品的中药名单

一些中药如人参、三七、何首乌、银杏叶等可直接用于保健食品，以增强人体健康功能。目前该类别内约含数十品种，主要用于功能性膳食补充。

禁用与特殊管理中药材

出于安全考虑，部分毒性强或副作用明显的药材如川乌、草乌、马钱子等被列入保健食品禁用名单；而西洋参、灵芝孢子粉、鹿角、龟甲等则明确不属于普通食品范畴，需按相关药品或特管食品处理。

普通食品类扩增列表

近年来，政府也逐步将部分具有传统食用习惯且安全性高的植物，例如五指毛桃、梨果仙人掌、针叶樱桃果、魔芋等划入普通食品行列，鼓励其在日常生活中广泛应用。

基于本草典籍总结的各类作用食物

通过归纳历代中医典籍，可发现不同食材对应的身体调理效果：

• 补气养血类：粳米、糯米、山药、大枣、胡萝卜、牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、黑木耳、海参等；
• 清热解毒类：绿豆、苦瓜、西瓜、马齿苋、赤小豆等；
• 健脾和胃类：南瓜、山药、包心菜、栗子、扁豆、小米、芒果等；
• 止咳平喘类：百合、梨、枇杷、杏仁、白果、落花生等；
• 美容护发类：枸杞子、樱桃、荔枝、核桃、芝麻、荷蕊、黑芝麻等；
• 祛风除湿类：樱桃、木瓜、五加皮、薏苡仁、鸡血等；
• 行气活血类：佛手、柑橘、桃仁、油菜、茄子、山楂、醋等。

附：现行“既是食品又是中药材物质”目录节选（征求意见稿）

常见中药材来源与药用部位汇总

以下为部分常见中药材的名称、来源及药用部位信息

药食同源物质目录新增纳入依据解读

以下内容根据官方公告及《中国药典》整理：

1. 人参：根据《原卫生部2012年第17号公告》，人工种植人参被列为新资源食品。其来源和使用部分与《中国药典》一致。
2. 山银花：虽然金银花被列入2002年《既是食品又是药品的物品名单》，但山银花在南方地区有长期食用历史，并且未发现毒副反应。
3. 粉葛：按照《中国药典》（2005版），粉葛属于甘葛藤葛根基源之一。
4. 玫瑰花：依据《原卫生部2010年第3号公告》，玫瑰花可作为普通食品，且基源植物和使用部分符合《中国药典》规定。
5. 松花粉：自《原卫生部2004年第17号公告》，松花粉被视为新资源食品，《中国药典》也有相应记载。
6. 布渣叶、夏枯草：根据《原卫生部2010年第3号公告》，这两种植物可用于凉茶饮料原料；同时满足《中国药典》的要求。
7. 当归：国际上普遍认可当归作为香辛料使用标准，例如美国联邦法典21 CFR 182.10 和欧盟食品安全局（EFSA）。日本也将其纳入“源自植物或动物的天然香料名单”。此外，《中国药典》对此也有记录。
8. 山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇：这些食材均被列入《香辛料和调味品标准》（GB/T 12729.1-2008），同时也收录于《中国药典》。