今日大寒｜岁暮寒极，万物待春

大寒，作为二十四节气的终章，此时天气冷到极致。《授时通考》引《三礼义宗》言：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这“逆极”二字，道尽了其凛冽之甚。

有趣的是，这至极的冷，也让人对温暖的感知，变得异常敏锐而精微。那些平日里被忽略的细微热意，在巨大的寒冷背景下，被无限放大，成为无比珍贵的慰藉。

此刻，食物也不再是单纯的口腹之欲，而成了一种仪式，一种对生命的犒赏与巩固。

每到大寒，热腾腾的食物总会自然而然地登场，比如一锅滋补的人参鸡汤。白瓷碗中，汤色澄澈见底，碗底沉着几缕金黄的鸡肉与炖够火候的参段。小口啜饮，绵长的暖意，从喉间一路滑下，徐徐渗入四肢百骸，将体内被寒气侵扰的角落，一一熨帖平整。这暖，是食物的，是心意的，更是时间的。

今日大寒，是最冷的时节，也是新一轮生命循环的起点。冰封的土壤之下，冬小麦的根系在默默伸展，看似僵死的枝条内部，汁液开始极其缓慢地流动，预备着惊蛰时分的勃发。

寒冷教会了我们等待，我们也在等待中确信，所有的封藏，都是为了更盛大的绽放。