今天想分享关于【洞】的故事。
有一个商业故事。
一个卖锤子的公司，被人说锤子不好用，然后疯狂的升级各种锤子的形象，加皮革，加宣传。
但是销售依旧不好，顾客依旧不满意。
最后发现，顾客不是不满意锤子，是那个【洞】有了新的解决方案。
这是一个关于真正看见顾客的需求，看到顾客的目的，做问题解决商的故事。
客户的真正问题，是那个洞。
我讲两个我最近遇到的两个关于【洞】的故事。
第一个故事：
送孩子去上幼儿园，从幼儿园出来的时候，小区门口堵了好几辆车。
原因是，第一辆车的前车胎的左车胎压了一个井盖，而井盖松了。
车胎掉进了这一个洞里。
司机是一个40多岁的女人，边打电话请假，边跟保安说：你们误了我多大事，我还有一个会要开呢。
第二个故事：
去公司，要走一条新修的路。
新修的路就有一个问题，在刚修完的三个月内，会不断地进行维护。
在自行车道上，有一个两平方米的位置上，放了四个防撞三角桶围了起来。
那两平方米的位置上放着一块木头板，木头板把四五个没有连起来的洞给盖着。
上班的人是有时间限制的，所以有些赶时间的人，不在后面慢慢排队，而走了这条近道，压着木板骑车过去了。
我听着一声又一声的，咯嗒、咯嗒、咯嗒……
我不知道第几个人会掉进去。
你说这两个故事，和我这个标题【每一家餐饮店，都有一个洞】有啥关系？
我来说一下我的理解：
第一个故事里那个井盖造成的洞，为什么会一直存在？为什么没人去修，只有真的掉进去车之后，才会去修？
因为，没有出问题的时候，那个就算存在的洞，也会被人视而不见。
每一家餐饮店，都有这样被视而不见的洞。
有一次我馋杭州小笼包，就去经常吃的一家小破店，我接受他的破，是因为他的东西做的好吃，那天我吃饭的时候，有一只老鼠从我脚边溜达过去，我就再也没有去过那家店。
灭鼠灭蟑螂，有些店一个月请人清一次，有些店三个月清一次，有些店一年清一次，有些店从来不清。
这是一个洞。
每年315爆出的那些食品安全问题，哪个不是视而不见的洞。
但是，只有被爆出来，问题爆发之后，才会去关注这个洞。
能理解，因为，提前把问题解决掉，不会有功劳。
利益化驱动的风气下，没有人会提前把【洞】给填上。
而我只想说，如果一家餐饮店，没把产品、运营、服务这些基础做好，到处留着【洞】。
那，你的顾客慢慢不来了，你真的怨不了别人。
第二个故事里那个被围起来，还没掉进去人的洞，为什么会一直有人走？
因为时间啊，8点半上班，我就这点时间，我必须得快点走，我必须走这条近道。
顾客吃饭时间就那么长，我得快点上菜啊，要不顾客不满意啊。
顾客吃饭时间就那么长，我得快点上菜啊，要不我翻不了台，赚不了钱啊。
没有客人啊，我必须做这个低价套餐啊，要不没有客人啊。
现在风靡牛肋条，干蒸菜，生烫米线，江西菜，盖码面，所以我也赶紧做一个。
大家都这样做啊，我不这样做，我也不知道做什么啊。
在时间约束下，在竞争激烈下，在消费意愿理性，在经济环境不理想，在……
这些前提的覆盖，让人都忽视了那个【洞】的存在。
我都要活不了了，我还在乎那个【洞】干嘛？
击鼓传花的游戏，反正不停在我这里就行。
我只希望，你们真的别掉到【洞】里，否则有可能你掉下去的那一天，发现【洞】里都是因为你掉下去的人。
每一家餐饮店，都有一个洞。
我只希望这个洞，是那个商业故事的再次重演。
而不是，后两个日常故事的重复上演。
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