2026年餐饮店必做的一个营销规划是什么？
1、确定客户群体
2、用手段把他们留下来
3、刺激他们多次消费
上一篇，聊了怎么确定客户群体。
这一篇，聊一下用什么手段把他们留下来。
最传统的手段，往往是有效的。
什么是传统的手段。
一个好吃的产品。
一个吃这类产品，就一定要找你的产品。
非你不可的产品。
关于做好产品的，可以去看这篇文章。
其次，就是把顾客装到你的微信里。
一、站在黄金堆里的餐饮人，不认识黄金。
很多很多的在做自媒体的人，在抖音、小红书、视频号上发内容要的是什么？
他们要的是变现吗？
对，那是终极目的。
但，要想变现，他们就得先要流量。
而他们要的流量，那一个个划分好客户群体的人。
你每天都能见到。
而你每天一睁眼思考的问题，竟然和他们一样。
也想在互联网上，在各类平台上，要流量。
已经漏到你兜里的流量，你每天都能看到的这些黄金，你却没有想着把他给用起来。
二、什么手段，可以添加顾客的微信？
很多老板的办公室、茶室会挂一些画、字帖。
有一个词经常出现，叫：舍得。
有舍，才有得。
所以，很简单，给顾客一些利益相关、服务相关的理由，让他加你的微信。
1、加好友，送个饮品。
2、加好友，打个九折。
3、加好友，给开发票。
4、加好友，可以参加抽奖。
5、加好友，送个小礼品。
6、加好友，提前订座。
7、加好友，……
利益驱动和情感驱动都可以，只是利益驱动更容易想出来。
而情感驱动，要更费心思。
三、成为会员和添加顾客好用的区别？
如果你有会员系统，你会遇到这样的问题。
你既想要顾客是会员，还想有顾客的微信好友。
这两件事，在有些餐饮店是做不到同时的。
两件事的难易程度，肯定是加好友＞成为会员的。
扫码点餐，就能直接成为会员。
领个优惠券，也能直接成为会员。
只要把小程序和收银系统之间进行好关联，一键授权手机号就能搞定。
在很多店面，是把两个动作做到一个流程里的。
有些店面，没有会员系统的，就只有加好友的动作。
有些店面，为了客单价，会把扫码点餐这个最快拉取会员的方式给取消掉。这时候就得区分这两个动作的优先级了。
在我这里，加好友的优先级是大于成为会员的。
做会员，是做一套可以让顾客在会员系统中自己玩的体系。
加好友，是增加一条可以和顾客沟通的渠道。
而对于我来说，掌握更多和顾客沟通的渠道，是优先级最高的事情。
当然，成为会员，你有手机号了，也可以通过短信、小程序通知、电话告知的方式激活他。
可是加好友，你会多出，1v1告知、群发、朋友圈、建社群直接拉取等新的激活方式。
所以，有时候，我会舍弃会员数量，把获取顾客进入私域体系的路径做得长一些。
四、交换，把顾客留下来是一种价值交换。
无论利益，还是情感，核心都是交换。
你付出优惠，交换顾客下次到店的可能性的增加。
你付出服务，交换顾客下次还选择你的可能性。
我们常说一个顾客总来你的店无外乎两个理由：
1、有人在你的店。
2、有钱在你的店。
有人，可以是朋友、可以是亲戚、可以是一种好邻居的感觉、可以是某一个服务员给的情绪价值、可以是长得好看的老板娘、可以是炒菜的味道一绝的大厨……
有钱，可以是储值的钱、可以是赠送的优惠券、可以是比别人优惠的价格、可以是某一个活动的专属名额、可以是某种等级的身份象征、可以是异业联盟给出的专属折扣……
总而言之，你付出了一些东西，换取了他的信任。
五、所以，你必须得有一套留客的营销体系。
我把留客的体系分为两个部分：
1、会员体系
2、私域体系
前者是建立一套顾客成为会员的自己玩的成长体系。
后者是在前者的基础上，增加了与顾客沟通频率的触点、沟通体系。
我认为2026年，这是你必做的一个营销规划。
因为：
2026年，餐饮人要打的战不再是【有多少人来】，而是【谁会反复来】。
而留下来的本质：
不是短期的打折促销，而是非你不可的长期价值交换。
如何刺激他们多次消费？
关注一下公众号，下期写。
最近开始写2026年餐饮营销方面的内容。
目前计划的是这几类内容：
1、餐饮营销活动的案例拆解
2、各品类的节日营销活动方案（可以直接拿去用的）
3、餐饮会员私域如何去做的方案
以及，自己对于餐饮事件的一些看法。
最后，说一下我的业务：
我是一个做了11年餐饮营销的餐饮策划。
2014年进入餐饮行业，从餐饮店的公众号运营做起，开启的漫长的餐饮营销策划之路。
餐饮项目起盘、品牌定位、品牌起名、品牌文案包装、品牌VI设计、品牌空间设计、门店开业营销、品牌年度节日营销、品牌各渠道运营、品牌会员运营、品牌私域运营、企业新媒体运营、招商加盟、品牌老化改造、老品牌升级等，我全都干过。
餐饮店过千家的餐饮品牌，我只经历过两个。
目前主要的营销咨询是：
1、餐饮会员私域轻咨询陪跑
2、餐饮品牌全案陪跑
3、抖音自运营陪跑
4、年度营销策划陪跑
2026年，有餐饮营销咨询方面需求的，可以加微信。
