驻场DJ脱衣打碟、古风舞者穿行于席间表演、型男店长与客人贴身互动......
现在，不少餐厅为吸引顾客，竞争焦点已不再是菜品口味与服务品质，而是转向了“表演”的猎奇与出位。
这类模式虽在全国范围内被迅速复制，却也正以同样速度黯然退场。
只因这份用力过猛的“内卷”，终究用错了方向。
一
擦边只是内卷
不是良方
这些擦边营销背后是一场没有赢家的内耗。
杭州某网红烧烤店曾因“猛男服务”爆红，抖音点赞破百万，等位超过300桌。
然而3个月后，大众点评上评分跌至3.2，“不会再来”成为高频评价。
更糟糕的是，核心厨师团队因不被重视而集体离职，店面最终在半年后悄然转让。
这绝非个例，数据显示，依赖“颜值服务生”、“猎奇表演”的餐饮门店：
顾客复购率普遍低于15%；
大众点评评分平均下降0.8分；
员工半年流失率超过60%。
这场荒诞剧背后，暴露了一个本质问题：当餐厅把所有的资源和注意力都耗在追逐外部流量时，往往就无力再去经营内部最宝贵的资产——人。
因为，说到底能让一家餐饮企业持续赚钱的是：能稳定出品的厨师、凝聚团队的前厅主管和在午市高峰依然能保持微笑的服务员。
二
餐饮最大的坑
把人力成本
看成“纯成本”
现实中，很多餐饮老板会认为人力成本是最大的可变成本，其实大错特错。
于是，思路变成了：怎么用3000块招到服务员？怎么用6000块“搞定”一个店长？
结果呢？3000块招来的服务员，可能连“欢迎光临”都说得有气无力；6000块请来的店长，可能连排班都算不明白。
这省的不是成本，是餐饮品牌的“寿命”。
三
工资是支出
人才是投资
我们来算一笔简单的帐。
场景A：省4000元，请一位月薪8000的店长。
他能力平平，店铺业绩半死不活，一年下来，一家投资百来万的店，勉强保本甚至微亏。
场景B：多花4000元，请一位月薪1.2万的店长。
他经验丰富，执行力强，能把团队拧成一股绳，让餐厅业绩提升20%，利润大增。
那多花的这4000块，是成本，还是回报率最高的投资？
答案不言而喻。
但很多老板就会问：那如果都按照这样的标准选人，成本也不低啊！
那是因为缺少一套可持续的人才供应链。
四
构建“全职稳定、零工精准”
人才供应链
做餐饮，表面卖的是饭菜，内核拼的是人。
构建团队不是只有“高薪挖人”一条路，更需要一套科学的模型。
聪明的老板，已经开始借助专业合规的灵工平台，从“促进就业”与“企业稳定发展”双维度，破解用工难题。
对于核心全职岗位，平台能帮你筛选有多年经验、愿意长期发展的求职者，并提供专业面试指导，系统化地选择核心人才，比如店长、主厨。
对于非核心零工岗位，痛点在于“既要快，又要好”。面对“波峰波谷”的急用人需求，平台能依托海量经过初筛的零工池，实现2小时内快速响应匹配。
人来了，能不能立刻顶上？
平台拥有“岗位专属培训体系”，经过技能考核认证的零工，企业可直接录用，免去重复培训的精力消耗，效率大幅提升。
不仅如此，在合规兜底方面也让企业用工改革没有后顾之忧。平台统一为零工缴纳保险、实现薪资结算，同时为企业提供用工合规指导，真正实现用人“灵活”与“无忧”兼得。
当把目光从短期的噱头，移向长远的人才基石，你会发现，真正的机遇，就藏在如何智慧地识人、用人、养人之中。
把人搞定，生意就成了一大半。
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