你总说2025年的餐饮很难干，别拍，再过一个月就2026了。
2026年，会不会更难干呢？
无论好干不好干，2025年最后一个月，餐饮人还能做点什么？
我给提供五件事吧。
第一件事：立刻马上上团购
是不是很反直觉啊？
谁家还没有一个团购套餐啊？
你还说第一件事是立刻马上上团购。
对，就是上团购。
你不上团购，谁能看到你的门店啊？
大街上都没有人，你不上团购，谁知道你啊？
但，没必要上低价团购。
单人吃饭场景的门店，上单人餐，上单品。
两人吃饭场景的门店，上双人餐，2-3人餐，上单品。
多人吃饭场景的门店，上3人餐、4人餐、6人餐、8人餐，上单品。
你只要上了，找亲戚朋友员工团购上十几单，只要销量不是零，就一定会卖出去。
不用低价，只是提供一个让人看到你，符合他用餐需求场景的套餐就可以。
无论抖音团购，还是美团团购，只要上团购单，就有曝光。
这是商城流量，这是货架电商的逻辑。
并且，这部分流量比短视频、比直播，成交转化率更高。
如果没人买，只能说明一个问题，你的团购单不满足他的用餐需求。
不是因为你价格不够低，只是不满足需求。
我们不要那些低价的薅羊毛党。
我们没有那个时间和薅羊毛党斗智斗勇。
第二件事：找到你门店周边3公里内，卖的最特殊的那道菜。
你应该这样去考虑一个问题。
顾客是因为吃什么，而来的你的门店。
对于中餐店，那就是你的大菜。
对于快餐店，那就是你的招牌产品。
对于小吃店，那就是你的爆款产品。
吃水煮鱼就去谁家吃，吃酸菜鱼就去谁家吃，吃毛血旺就去谁家吃，吃大包子就去谁家吃，吃麻辣香锅就去谁家吃…
喝的同样道理，杨枝甘露喝谁家的，红豆奶茶喝谁家的，葡萄冰美式喝谁家的…
你不需要在一个城市做的最好，你只要在3公里范围内，做的最好就行。
如果，你真的找到了，我可以保证的是，你不只是12月会好，2026年你的生意一定也不会差。
至于怎么找？
盘点你门店卖的最好的，周边3公里所有的同用户群体的门店，所有的菜单盘点一遍。
然后，找出来。
把产品做好。
把产品的价值，给传播出去。
逻辑，就这么简单。
怎么把产品做好，怎么把产品价值传播出去，这些过程就需要你一点点去测试了。这是难的地方，但正因为难，才会锻造出差异化，锻造出护城墙。
第三件事：把你门店的一道和别人一样的菜，卖成周边3公里范围内，最便宜的。
今年最被消费者所唾弃的餐饮店，都有一个共同的特征。
几块钱菜市场买的蔬菜，你切一切、洗一洗，去根去皮后，卖我十几块。
凭什么？凭你是一个餐饮店吗？
为什么一些把羊肉卖成40一斤的火锅店，活的很好。而依旧38元三两多一盘的火锅店，就没有顾客了。
消费者的理性化来源于他兜里的钱少了，支配比例中用于消费的部分也变少了。
双重压力下，他的消费决策自然而然就会更理性了。
那为了他的理性，作为商家来说，你就得去买单啊。
你就得把那些都知道价格的菜，卖的更加便宜。
就需要把当初75%以上的毛利率，给重新回到45%的毛利率啊。
那你说，我的房租，我的人工，我的水电不算在里面吗？
可消费者会说，关我屁事啊。
所以，你选择薄利多销，还是坚持原样，是你的选择。
消费者的选择就是，你薄利多销，我选择你，你坚持原样，我抛弃你。
所以，折中方案就是：找到一道周边3公里都在卖的菜，你给卖成最便宜的。
至于，其他竞争对手说你卷，你为了活着不磕碜。
至于，其他竞争对手都卷成这个价格，你已经占了先发优势了。
而，优势的保持，就是另一个课题了。
第四件事：露脸吧，成为城市里一个露脸的小老板。
很多人教你说，要做创始人IP，老板IP。
有道理的。
我认为有道理的原因是两个字：信任。
一个藏在后厨的老板和一个在前厅接待的老板，哪个店生意更好？
以前不一定，后厨大厨当老板，把菜做好，人人都为了这一口而来，没毛病。
但是，现在不行了。
现在的市场环境，顾客吃你家饭之前，先怀疑你家是不是预制菜，在怀疑你家有没有科技和狠活。
顾客的疑虑越来越多，你藏在幕后，靠几张海报去解决疑虑的时代，一去不复返了。
你得露脸，你得把你的采购过程、生产过程、服务过程全部给透明化，摆在消费者面前。
就算这样，他还不一定选择你呢。
让人感受到你的真诚，是我认为做餐饮现在最重要的一课。
而，露脸，亲自露脸，是最节省成本的一种方式。
不要曲解做IP这件事，你出来，站在台前，就是为了增加顾客的信任。
流量、播放量、点赞等等，都不重要。
你解决的是信任问题。
当你，100条视频发出去后，你会发现，你顾客的信任度在慢慢上升。
当你，500条视频发出去后，你会发现，整个3公里范围内的顾客都知道你是谁了。
当你，1000条视频发出去后，你会发现，你的生意，真的慢慢变好了。
第五件事：把老顾客，装进微信里。
2022年，我讲，2022年最重要的一件事是，把顾客装到微信里。
此后的3年里，我讲的话，我一直没变过。
只是，把顾客，变成了老顾客。
一家店，有2个群，一个群500人，一共1000人，这家店就活了。
这是我一直以来对于单店经营的核心理念。
我们不需要那么多人的，我们只要慢慢积攒出1000个真正的老顾客，就够了。
漂亮饭，漂亮店，很重要。
但不是，每一个餐饮店都可以做到的。
甚至说，99.99%的餐饮店是做不到的。
你总按照那百万分之一的餐饮店的营销玩法，去模仿。
你不死谁死。
所以，把老顾客，装进微信里。
有多少，装多少。
慢慢攒够1000个，就好了。
我们总是说，种一棵树，最好的时间是十年前，其次就是现在。
希望，所有的餐饮店，都可以，生意兴隆。
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