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苗家女儿的餐饮梦想：贵凤凰如何用6年时间设计出品牌传奇

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苗家女儿的餐饮梦想：贵凤凰如何用6年时间设计出品牌传奇

苗家女儿的餐饮梦想：贵凤凰如何用6年时间设计出品牌传奇

子然设计

2025-12-05

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导读：贵凤凰如何用文化内涵赢得资本青睐

苗家姑娘陶婷婷用六年时间熬制一碗粉，让贵凤凰从北京飞向全国。

在北京的繁华商圈，一家以凤凰为图腾的贵州米粉店悄然崛起。

这家名为“贵凤凰”的餐饮品牌创立不过短短几年，便在北京开出15家直营店，深圳5家门店，签约店铺达到25家，甚至在美国、加拿大、德国等国际市场也能见到它的身影。

2017年，当大多数人将目光锁定在流行菜系时，贵州苗族人陶婷婷却选择了一条不同的路——将家乡的黔菜带入首都北京。

“贵凤凰”这一品牌名的诞生并非偶然。陶婷婷曾分享：“取这个名字用了五年。”

“贵”既代表贵州，也意味着“令人敬重”；“凤凰”不仅是苗族的图腾之一，更寓意着不怕艰难困苦、浴火重生的精神。

这种深入挖掘文化内涵的命名方式，从品牌创立之初就为其注入了强大的生命力。品牌名称不仅仅是一个标识，更是品牌精神与文化的承载。贵凤凰的品牌设计在起步阶段就展现出了前瞻性思考。

在视觉符号的打造上，贵凤凰巧妙地将苗族文化元素与现代设计理念相结合。凤凰图腾的运用既体现了民族特色，又传递出积极向上的精神内涵。这种根植于文化底蕴的设计策略，为品牌后续发展奠定了坚实基础。

贵凤凰的产品设计展现了惊人的系统性。从2012年到2017年，创始人陶婷婷走遍了贵州九个市州，储备了四百多张小吃食谱，以此构建了贵凤凰的“产品数据库”。

在产品结构上，贵凤凰实现了全时段运营的精妙布局。午市主打“米粉+小吃”组合，客单价控制在30-50元/人，出餐时间严格控制在10分钟以内，确保快速翻台；下午2点后开放火锅业态，适应休闲消费需求，将客单价提升至60-70元/人。

最令人称道的是其口味平衡之道。贵凤凰90%的食材从贵州空运而来，保证了口味的正宗性。

同时，品牌通过汤料、辅料、配料的创新，在最大程度还原“贵州味道”的基础上，兼顾了北方消费者的口味需求。

这种对产品设计的深度思考，体现了品牌对市场的精准洞察。贵凤凰不仅是在卖米粉，更是在构建一套完整的美食体验系统。

贵凤凰的门店设计始终坚持文化与商业的平衡。在空间布局上，一面墙是菜单，另一面是凤凰图画，每桌摆放假玫瑰花，各种调味品摆放整齐，极具贵州风情。

这种设计不仅提升了品牌的视觉辨识度，更为消费者创造了沉浸式的用餐体验。顾客在贵凤凰门店不仅能品尝美食，更能感受贵州的文化氛围。空间设计成为品牌传播的重要媒介。

贵凤凰在北京大钟寺1733抖音总部的新店开业，更是展现了品牌在空间设计上的升级。

该店选址字节跳动总部旁，融合历史与现代元素，体现了品牌对目标客群的精准把握。

品牌设计不应止于前台体验，更应延伸至后台供应链。贵凤凰在这方面展现了卓越的前瞻性。

2021年10月，贵凤凰与贵州双龙航空港经济区签署协议，规划建设面积约103亩的生态食品产业园。

园区计划建设产业总部大楼、数字结算中心、贵州米粉加工中心等十三个功能区域。

这一布局为贵凤凰提供了强大的供应链保障，实现了食材贵州直采、食品加工数字管理、食品直运可追溯的完整闭环。

供应链的夯实不仅保证了菜品质量，还间接推动了“黔货出山”，将威宁土豆、折耳根等贵州特色农产品引入北京市场。

2020年新冠疫情爆发，餐饮行业遭遇寒冬。然而，贵凤凰却在危机中展现了惊人的韧性。

品牌在3天内上线外卖平台，1天内上线小程序远程外卖。单店纯外卖销售额从第一天的1000多元到一周后销售过万元，业绩增长超过700%，追平了疫情前的堂食业绩。

这一逆势增长的背后，是品牌数字化设计的前瞻性布局。贵凤凰没有将外卖视为临时救急措施，而是将其作为品牌体验的延伸，通过系统的数字化设计，实现了与消费者的持续连接。

疫情期间，贵凤凰逆势新开了3家门店，其出色的表现被北京大学选为经典案例收录入库。这是对贵凤凰品牌设计与商业模式的最佳认可。

2021年7月，贵凤凰完成数千万元A轮融资，由番茄资本领投。这笔融资是对贵凤凰品牌价值的高度认可。

番茄资本创始人BOE表达了对贵凤凰的赞赏：“贵凤凰几乎把经典贵州美食全部搬到了北京门店，并在贵阳落地供应全国的食品工厂与集成采购基地，以确保为全国提供正宗贵州美食。”

资本的注入进一步加速了贵凤凰的全国布局。资金被用于贵州供应链基地建设、北上广深杭等一线和新一线城市门店开拓、品牌形象升级等重点项目。这表明贵凤凰的品牌设计理念获得了资本市场的高度认可。

回顾贵凤凰的发展历程，我们可以清晰看到设计思维在品牌构建中的核心作用。

贵凤凰的成功不仅在于其美食的吸引力，更在于其系统化的品牌设计思维。从品牌命名到视觉识别，从产品结构到空间体验，从供应链管理到数字化布局，设计思维贯穿了品牌发展的每一个环节。

这种系统化的设计思维，使得贵凤凰在获得市场认可的同时，也赢得了资本的青睐。

正如知名投资人所言：“在消费升级以及电商推动的商业形态变革中，餐饮行业孕育着新的发展机会。”贵凤凰正是抓住了这一趋势，通过设计赋能实现了品牌的跨越式发展。

如今，贵凤凰已从北京飞向全国，从中国飞向世界。这不仅是贵州美食的成功，更是品牌设计思维的成功。在千亿元级的中国米粉市场赛道中，贵凤凰用设计书写了中国餐饮品牌的新传奇。

贵凤凰的发展印证了一个道理：在餐饮行业，产品是1，设计是后面的0。

没有好的设计，再好的产品也难以形成品牌势能。作为餐饮从业者，我们当从贵凤凰的成功中汲取经验，用设计思维助力更多中国餐饮品牌的成长与壮大。

如今走进任何一家贵凤凰门店，你都能感受到那种融入骨血的设计思维——它不仅是一碗米粉的味道，更是一个品牌用设计书写的商业传奇。

【声明】内容源于网络

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子然设计

子然设计，有创意、懂餐饮、懂品牌，立足北京，涵盖《四维心法》连锁餐饮品牌全案设计、《区域王者》品牌设计、《品牌化门店模型》空间设计及《品牌模型落地》等延伸业务。16年覆盖全国69+个城市及海外地区，服务1000+连锁餐饮品牌。

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