面条是主食之一，但是因为材质的问题，面条是不容易保存的，实际大家都知道湿面条很容易发酸变质，而商贩为了卖出更多的面条，只好往里面添加一些防腐的东西，这样面条才能延长保质期。而这样的面条吃多了是会致癌的！
生湿面加防腐剂是“潜规则”
日前，在宝安区福永街道开面店的黄先生向南都记者报料，称宝安福永和西
乡不少市集内的湿面条违规添加防腐剂苯甲酸钠，并称此做法己是制作湿面条的潜规则。如果没有添加，做出来的生湿面容易变质，导致生意不好做。
据黄先生介绍，去年5月份，他在宝安区福永街道- -农 贸批发市场开了个面
店，专门制作生湿面，兼卖干面，店里有台制面机。刚开始做的时候，他按照家里的做法，除了用面粉、水外，没有添加任何东西，不过，面条做出来后，放了不到3个小时，就开始发酸，而他一- 般都是凌晨4点开始做面，等到早上7点左右开门做生意的时候，面已经开始变质发酸了。“生意很不好，自己也搞不清楚是怎么回事。”黄先生说，因为他制作的生湿面容易发酸，所以很多顾客闻了后都不敢买;后来他改了做面的时间，开店后才开始做，边做边卖，才开始有人买他的面，不过，没过多久，就有顾客开始投诉，怎么他的面买回去，放不到半天, 就开始酸了，而在其他地方买的面，放个两三天都没有问题。
黄先生也觉得奇怪，因为附近市场做面的都是他老乡，于是他向其中- -些老
乡打听，得知，原来他们做面，是要添加一-种叫苯甲酸钠的防腐剂。只要放一-点进去，做出来的面条至少可以放三天，于是他也进了一点，果然，只要在做面的时候放一一点，做出来的生湿面，放两天以上都没有问题。后来，市场上又新开了一.家面店，老板也是他们老乡，防腐剂苯甲酸钠就整袋放在机器旁边，做面的时候，随手抓了就放。黄先生表示，至于苯甲酸钠加的量多少，则要看天气，如果天气热，则会加多点，如果天气凉爽，可能会加少点，
但都没有一个标准。南都记者来到黄先生的面店，刚到门口，就能闻到一股酸味，据其介绍，因为他现在不敢放苯甲酸钠，生湿面都是现做的，所以很容易就发酸。而其提供的防腐剂苯甲酸钠呈粉末状，与面粉基本- -样, 但有一股刺鼻的味道。黄先生表示，苯甲酸钠如果沾在皮肤上，皮肤马上起痒，而肠胃不好的人吃了，容易反胃。随后,记者走访了位于福永和西乡集贸市场的7家面店,发现跟黄先生的说法一-样，站在门口，并未闻到有酸味。
“ 最主要是苯甲酸钠容易购买，而且便宜，成本低。”黄先生说。
买面小技巧
1.颜色看起来很白的挂面不要买。
一般情况下，正规厂家按照正常程序做出来的面条，颜色有点类似于小麦的那种浅黄色，如果是精制面粉做的，颜色呈现米白色。但如果您看到的挂面，颜色非常的亮白，那就说明在生产的时候，挂面里面添加了很多的增白剂，而增白剂会对我们身体造成非常大的伤害。
2.蔬菜挂面尽量不要买
我们在超市里，会经常看到各种颜色的蔬菜挂面，之所以有颜色，是因为和面的时候，添加了各种蔬菜打成的汁。但是很多小作坊生产的所谓的蔬菜挂面，添加的却是色素，并不是真正的蔬菜汁，不要说什么营养了，就连最基本的健康都保证不了。
3.鸡蛋挂面
鸡蛋挂面也是我们经常购买的一种挂面，在它的封皮上，标注着生产的时候加入了鸡蛋。但是很多小厂家并不具备先进的生产工艺和设备。如果添加鸡蛋的话，非常容易变质，所以这些黑心厂家，就在面粉里加入了劣质的蛋黄粉，来冒充鸡蛋的味道和口感，以次充好，长期吃的话，非常影响我们的健康。
军粮供应 劲爽挂面
三大特点
煮不烂的面
