关注我哟
☀ 销售【天生云阳】系列食品，生鲜水果，家乡咸菜，地方特产，麻辣小吃等100多种山货特产。云阳土特产网一个为你茶饭不思而操心的公众号！
01
先来说说魔芋鲜为人知的特性
一、魔芋种植过程中不能碰半点化肥否则会烂完
魔芋是世界上最环保绿色的健康食品，魔芋施肥只能用农村的农家肥如火粪、草木灰、畜禽堆肥等纯天然有机肥，这是确保魔芋品质的第一步。
二、必须过寒露节之后才是魔芋采挖时期
02
传统手工魔芋豆腐第1道工序：洗魔芋
打魔芋豆腐第一个工序：洗魔芋
03
手工魔芋豆腐第2道工序：磨魔芋
传统全手工磨魔芋
这道工序也辛苦，全部一个一个的手工磨，时间长了累得腰酸背痛，不能磨得很粗，力度把握不好会伤手。
磨魔芋这道工序是决定魔芋豆腐品质的关键之一
（市场上的魔芋豆腐大都不靠谱）
04
纯手工魔芋豆腐第3道工序：初煮
打魔芋豆腐第3道工序：初煮
这道工序技术含量高：水和魔芋浆的比例、火力大小、温度控制、搅拌次数，它是影响豆腐质量的关键之二。不要小瞧这道工序，最累的就是这道工序，开火后就要不断的用力搅拌否则糊锅，游大姐因这道工序时间长造成肩膀关节炎酸痛多次服药修养。
05
手工魔芋豆腐第4道工序：加碱
加碱
加碱这道工序技术含量不是很高，但是必须熟练掌握放碱的火候，碱的重量，碱和开水的比例，这些对游大姐来说已经驾轻就熟。
06
魔芋豆腐制作流程第5道工序：冷却待用
07
手工魔芋豆腐第6道工序：分块冷却后再煮
第二次煮这道工序在凌晨4点开始
08
手工魔芋豆腐第7道工序：再煮冷却后又切小块
这是最后一道工序，经第二次再煮后捞起沥干水分后过秤
09
10
关于包装说明
温馨提示：请收到货后先清洗再煮十分钟，然后根据个人爱好烹制
11
怎么买家乡正宗传统手工魔芋豆腐呢？
点击“阅读全文”，了解更多山货土货！