夏天到了，食物没吃完就会很容易变坏。怎么科学处理剩饭菜，就是你需要看看这七个建议：
减少浪费要从源头做起
购物时就做好分量的计划吧
别到饭菜剩下时再后悔
超市大减价可能是很诱人
但买买买的同时
一定要确定自己可以妥善储存并及时吃掉这些食物
上古时代的剩菜遗迹
烂了的水果
这些东西一直在冰箱里放着既糟心
占地方又不卫生
及时扔掉吧
有些细菌（比如大肠杆菌）
在生长时并不会让食物发出明显的怪味
所以闻一闻来鉴别坏没坏可不保险
多出来的剩饭尽快放凉（最好在90分钟以内）
然后包装好放进冰箱吧
如果一开始就发现自己做多了
或者想留出一份下顿吃
那么做好饭之后直接从锅里分出要留下保存的分量吧
这样可以减少剩菜被细菌污染的机会
剩饭放多久会坏很难一概而论
不过保存时间太长肯定会增加变质的风险
一般的剩饭剩菜最好保存两天以内
剩饭应该充分加热之后再吃
另外，已经热过的剩饭最好不要再剩下
也不要重复加热
冷藏室的温度要保证在5℃以下
此外，有些人很担心吃剩饭菜吃出病来？真是这样吗？
储存时间增长确实会让亚硝酸盐含量升高一点
不过其实也没有那么夸张
有数据显示
烹调后冰箱储存24小时可以
让绿叶菜中的亚硝酸盐含量
从3毫克/千克上升到7毫克/千克
和香肠火腿类的亚硝酸盐限量（30~70毫克/千克）
相比依然是足够低的
只要妥善保存，“隔夜菜”还是可以吃的。
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