“食堂又有新糕点卖啦，听说是吐司，中午我要去抢一点，碧波姐姐的手艺绝对大卖，看来又要排队了！”
贺碧波
北一集司面点师
她是北一集司糕点房的“金字招牌”，总爱搞些“新名堂”，收看各类美食节目，学习各种糕点的做法，加入自己的创意后，一道新糕点就诞生了。古话说“十年磨一剑”，而贺碧波在糕点房已经干了十二个年头。
“我行我上”
看贺碧波在糕点房工作时自信娴熟的模样，谁能猜到她曾是奋战在港口生产一线的铁娘子。12年前，做了多年控制员的贺碧波，因控制中心工作调整，食堂又正好人手短缺，年近四十的她，决定挑战自己，换个岗位干干。
能做好吃的东西给员工吃，跟在一线岗位一样有意义，毕竟员工吃饱了才有力气干活嘛！
“少一个都不行”
1
色
每天早晨6：30，贺碧波一到单位就开始捣鼓。
冰箱里的鸡蛋要提前拿出来回温；天若凉了，要先把细砂糖烤至微温。这些琐碎的准备工作，在她看来都是打造一个“漂亮”糕点必不可少的步骤。
2
香
想要员工吃得香，贺碧波在每天供应的品种搭配上也下足了心思。能填饱肚子的“大块头”要和休闲小食搭配，咸的要和甜的结合，比如原味吐司、戚风蛋糕、方块海绵蛋糕、红豆饼、肉松一口酥的组合，总能让大家排起长队。
3
味
为了让糕点的口味更佳，“挑剔”的贺碧波对食材的选择几近严苛——巧克力酱用好时的，奶油选雀巢的，连蛋黄月饼的蛋黄都得用新鲜咸鸭蛋现取。
每年中秋前夕，糕点房要做七八千个广式月饼，其中大约一半是蛋黄莲蓉馅的。自打贺碧波做糕点后，她主动跟食堂负责人要求买咸鸭蛋，自己取蛋黄做馅。
“几千个蛋黄全都靠纯手工取馅，这么大的工作量，你们扛得过来吗？”食堂负责人并不相信。
“我们几个早点来晚点走，一定没问题的。”贺碧波打定了的主意，决不会轻易改变。
“传好接力棒”
明年，贺碧波就要退休了，但她的工作热情丝毫不减，每天都是笑容灿烂的样子。
她退休前最大的心愿是把接力棒交接好，时常对徒弟说：“单位每个月发我们这些工资，我们就要对得起这份工资，好好干！”徒弟答应师傅一定会把师傅的好手艺传承下去，还要把师傅的精神发扬光大。
素材提供：贺君 冯超
编辑：黄建锋
校对：洪宇翔
