柠檬清香又酸甜
再佐以小米椒的鲜辣
与鸡爪的软糯Q弹更是十分融洽
俗话说得好
“吃酸辣鸡爪只有0次和无数次”
而爱上吃鸡爪只需照着以下菜谱做1次
大家好，我是北一集司的贺君。最近，我学做了一道菜，晒朋友圈后，勾出了一大堆“馋虫”。国庆佳节快到了，大家不妨试着做做这道柠檬百香果酸辣凤爪，可用来招待客人哦。
无骨鸡爪2斤、柠檬2个、百香果2个、洋葱1个、大蒜20瓣、小米椒10个、姜3片、香菜适量、小葱适量
醋100毫升、生抽100毫升、老抽15毫升、盐40克、糖60克、纯净水500毫升至700毫升
无骨鸡爪洗净，准备一盆冰水稍后使用。
冷水下锅，倒入鸡爪，放姜片和葱结，水开后再煮至少8分钟，喜欢口感软烂的可适当多煮一会儿。
为了防止水开后扑锅，需要适时打开锅盖铲动几下，到时间后捞出姜片和葱结，并多次冲洗鸡爪直到水净。
洗净后的鸡爪放入事先准备好的冰水中浸泡1小时。同时另取一容器调配料汁，倒入醋、生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀。
洗净配菜，整齐划一。
切配菜，洋葱切丝，小葱和小米辣切段，蒜瓣和香菜切成碎末，柠檬切片（事先用盐将表皮擦洗干净）。
待调料汁里的糖颗粒溶解得差不多之后，放入小葱末和洋葱丝搅拌，将柠檬汁挤进盆中后去籽放入，搅拌均匀。
放入香菜和小米椒，二次搅拌，可以品尝一下味道，稍作调整。
口味调节好后，加入2颗百香果肉，翻拌均匀。随后倒入冰镇的纯净水。
放入鸡爪，料汁量盖过鸡爪。拌匀后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，腌制完成后装入保鲜盒，隔夜更入味。
温馨提示：本品未添加任何防腐剂，容易变质，建议3天内吃完，每次夹取鸡爪要用无水无油的筷子。
看剧的时候
吃饭的时候
随手夹起一个鸡爪
扔进嘴里大嚼特嚼
鲜辣的汁水
在舌尖打着转儿
想想就是一件
惬意的事儿
素材提供 | 贺君 刘可欣（北一集司）
