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海港小红书丨回忆里的小“食”光

海港小红书丨回忆里的小“食”光 浙江海港
2023-02-12
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春日临近

除了和煦暖阳 桃红柳绿

必不可少的还有美食作伴

今天,国际物流的小伙伴

将为大家解锁宁波人的

“传统美食”



第一道:大头菜烤年糕


在宁波人的回忆里,每次爬完山,山脚下总会有卖“大头菜烤年糕”的阿姨,买上一碗,边走边吃,真再惬意不过了。



第一步

准备好带叶的大头菜及年糕,将大头菜洗净后切块,叶子切长段。



第二步

起锅烧油,先倒入大头菜翻炒,再加入叶子翻炒片刻。



第三步

加入些许生抽、老抽,翻炒上色,并加入少许糖提鲜,最后倒入热水没过食材,转小火慢炖1小时左右。



第四步

将年糕对半切开放入锅中,再小火炖10到15分钟至年糕吸饱汤汁后上色,撒少许盐调味,美味的大头菜烤年糕便完成啦~




当当当,美食出锅


大块的年糕浸润在汤汁中

一口下去Q弹软糯

简直是满满回忆中的味道呀!



第二道:糖烤板栗


记忆中的街头巷尾,总有小贩在叫卖着“卖栗子,卖糖炒栗子”,闻着那香甜的味道,吃上一口,那叫一个香香甜甜,软软糯糯。



第一步

将买来的新鲜板栗清洗干净后进行开口,并在加了盐的水中煮上10分钟。


tips:

因为板栗比较硬,用刀较难开口,大家可以去购买一个剥板栗神器哦。

第二步

在空气炸锅内刷上一层油后放入煮好的栗子,并将空气炸锅调整到200℃,10分钟 。


tips:

考虑到空气炸锅后期会比较难清洗,大家也可以在锅内放一个锡碗或吸油纸,降低清洗难度。

第三步

将空气炸锅打开,在板栗上面均匀的涂上一层蜂蜜水,再放入空气炸锅到200℃,炸8分钟,脱壳简单的糖烤板栗就完成啦。



一剥就开

真的跟外面卖的一样好吃!

童年美食

精彩的远不止这些

快动手来试试吧



素材提供 | 林超 史彦婷(国际物流)
编辑 | 胡锦渠
对校 凌旻
审核 | 诸葛煦荣



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【声明】内容源于网络
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