恍惚间
2019已经过去了快三个月了
北方的大雪依然纷飞
南方的阴雨数日连绵
不管北方的棉裤
还是南方的秋裤
天气依然是冷酷无比
门店营运的关键
其实就是两个关键词：硬件和软件
何为硬件？选址、设计、装修、机器、设备、产品、等等不一而足
何为软件？人员、培训、营销、策划、互动、流量、等等眼花缭乱
有人说80后老了，这是不争的事实，时光如流，岁月不居。
有人说90在老的边缘，这是看得见的可能，白驹过隙，忽然而已。
不管是60后的传统还是70后的坚持
门店依然在进步，趋势依然在冰与火的冷萃与燃烧中一念天堂一念地狱
都说生意难做，都说门店难开
再难的时候依然有门庭若市，川流不息的门店。
再好的时节仍然有门可罗雀，零零星星的门店。
从夫妻老婆店到品牌连锁店
从区域品牌店都全国连锁店
从无意识的自然经营到顺其自然的市场经营
从有意识的自我觉醒到有目的的寻找更多方法
从无到有的过程即是从“0”到“1”的过程，
这个过程是创造。
从有到优的过程即是从“1”到“N”的过程，
这个过程是复制。
门店的野蛮生长在固有的低门槛的生态圈里依然坚强的活着
只不过这种坚强活着的坚持将会被逐渐淘汰
门店的长远生长将会过渡到更优质的生态圈里山花烂漫
只不过这种烂漫要想变得更加灿烂
唯有学会：
平台思维、资源共享、开放心态、拥抱变化
打败你的不是你自己，更不是你的竞争对手，
也不是你隔壁的老王
而是你根本就没来得及准备已经消失于无形
我们再奔跑的路上看似目标坚定，实则茫然无比
我们在前行的路上看似清晰清楚，实则满头雾水
简单些
一个店而已
跨界也好，融合也罢
终极的归宿无非是三个字：人、货、场。
简单些
经营而已
终极的管理无非是两个词：加法和减法
加的是增效
减的是无效
当我们画地为牢的时候我们发现世界是个铁通，铜墙铁壁，无处突破。
当我们登高望远的时候我们发现世界是个场域，风光无限，处处美好。
我们无法求全责备
我们只能有所舍取
我们无法引领大的趋势
我们可以创造小的趋势
烘焙，走过了三十多年的历程
传统的烘焙门店加工制造在当今的高房租，重资产，等重压下异常艰难
放眼整个市场，阅尽千帆风景，拎出一个单品就可以成为一个小趋势的背景下
环顾供应链，思考小而美的门店，其实烘焙的单品已经走到另外一个渠道
不管是你进入 全家便利店看到的一个整柜的面包陈列
还是这两年风生水起的茶饮各大品牌开始增加烘焙单品的板块
或者是星巴克从一开始没有烘焙的品相到如今的琳琅满目
无处不昭示着一个事实：烘焙消费全渠道不同场景化的嫁接已经到来！
你或许开着一家茶饮店
你或许经营者一家便利店
你也许悠闲的在自家的咖啡馆里悠闲的晒着午后的阳光
你也许穿梭在各个西式快餐连锁门店忙着推销自己的产品
......
不妨停下来
看一看
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