杭州知味观由孙翼斋先生于1913年创建。
这家杭州的百年名店东临繁华商业街，西临风景秀丽的西子湖。
在90多年的发展历史中，以质量至上的理念一直走在行业的前列。
“欲知我味，观料便知”则一直是知味观企业的创业之本。
▲图：1913年杭州湖滨知味观
知味观是国家商务部首批定的中国十大餐饮品牌企业，也是目前杭州最具知名度的餐饮企业之一。
知味观的点心名声显赫，鲜肉小笼、吴山油酥等在1989年被国家商业部评为部优金鼎奖。
辛福双、荷花酥被评为“中华名小吃”“中华名点”。
很多社会名流独爱知味观，极好故乡口味的鲁迅也曾多次光临。
据《鲁迅日记》记载，从1932年至1934年间便有9次在知味观订座，设宴招待他的朋友们。
▲鲁迅宴请姚克等亲笔书写的请柬
三毛、金庸都曾是座上宾。
它以其极具代表性的糕点小吃与杭帮菜制作技艺，成了杭州餐饮界的金字招牌。
贰·再现中华名点
【杭州味道，地道过新年】
壹·荷花酥
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荷花酥源自明清时期，后来被供为宫廷点心，属于“宴席”常用的花式中点。
外形优雅，深得文人墨客的喜爱，《延禧攻略》里就提到乾隆最爱吃荷花酥。
荷花酥还曾名列满汉全席万寿宴的菜单，也是杭州G20峰会宴请各国领导人的主要点心。
《舌尖上的中国3》也专门讲到了荷花酥。
原料与配料是，绿豆沙馅、山楂馅、龙井茶粉、可可粉等，在制作的最后一步有油炸和烘烤两种方式，这里烘烤更健康。
贰·桂花麻薯
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麻薯与中国传统糕点糯米糍极其相似，桂花是杭州市花，所以就有了桂花麻薯。
知味观的桂花麻薯，不仅融入了桂花香味，还有浓郁芒果果酱。
它松软清香，入口甜糯，属于中西结合的新式糕点。
原料与配料是：糯米粉、芒果、桂花、饮用水、麦芽糖。
叁·桔红糕
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桔红糕相传由雍正帝赐名，因色泽粉嫩，是个讨巧的玩意儿。
在各地春节年味上，是个吉祥的美食。
其独特的手工制作技艺流程包括：研磨、配制、切块三个部份。
儿时的传统美食桔红糕，如今要吃上它实属不易。
而知味观将这一传统糕点予以重现，加上更现代化的工艺，研发出更符合现代年轻人的口感。
松软清香，入口甜糯，有浓郁的橘子味道，香甜美味。
原料与配料是糯米粉、水、起酥油、食用盐、麦芽糖。
肆·龙井绿茶酥
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将龙井茶叶的芬芳融进糕点的制作工艺里。
咬一口唇齿间茶香四溢，就属这龙井绿茶酥了。
混合着茶香的酥皮里，包裹着可口的绿豆沙。
两种滋味交织，口感绵柔，甜而不腻。
原料与配料是绿豆沙馅、水、白砂糖、龙井茶粉、大豆油。
伍·蛋黄酥
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蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。
作为中式糕点的代表之一，蛋黄酥这几年可以说是红到发紫。
知味观的蛋黄酥取高品质整颗咸蛋黄。
咸蛋黄油润咸仙，皮酥奶香，搭配翡翠莲蓉，层层酥皮，奶香四溢。
原料与配料是翡翠莲蓉馅、小麦粉、咸蛋黄、黑芝麻、蜂蜜。
陆·定胜糕
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定胜糕属于杭州菜系，是江南的大众美食，一直作为民间祝寿的庆典节日馈赠亲友的礼品。
传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的。
糕上有"定胜"两字，后就被称"定胜糕"~
定胜糕干红清雅，松软鲜香，入口甘甜，有浓郁的豆沙内陷。
不仅继承了作者的优良手艺和细腻用心，更注入了多少食客们内心涌动的必胜信心。
这里介绍两种做法：一种传统做法，可在知味观线下各小吃店现场品尝。
将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。
糕点比较软,有点松,带甜甜的豆沙味。
一种现代做法。改良后满足保存和运输需求。
原料与配料是奶酪味酥皮、豆沙馅、白砂糖和水。
柒·幸福双
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幸福双一般都是配对供应，寓意幸福美满，成双成对，象征未来幸福成双的美好意愿。
年轻的杭州人或许不知道，但是问问50岁左右的老杭州，大多都知道幸福双，曾经是杭州家喻户晓的传统名点。
随着时代的演变，这块点心也实现了身份的转换，穿上新衣双双携手幸福归来。
非遗大师老物新番，中西结合，将西点馅料融入传统糕点中，“芝士蔓越莓”口味的幸福双隆重登场。
原料与配料是乳果皮、桃山皮馅料、芝士和蔓越莓干等。
捌·红豆烧
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红豆糕是江南地区传统特色点心。
口感酥松绵软，满满的红豆细沙内陷，入口香甜不腻给你不一样的幸福感觉。
制作过程并不复杂，有兴趣的朋友自己在家也可以尝试哦～
原料与配料是红豆沙馅、白豆沙馅、小麦粉和白砂糖。
叁·再造包装结合“刻纸”手艺
【当代工艺再现传统手艺之美】
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这款八宝盒的出品方是自然造物团队，2017自然造物发起了【大过中国节】中国传统年节复兴计划，联合社会的力量为传统发声。
传播手艺自然造物团队是认真的，这款八宝盒的包装，设计师以刻纸这一中国元素为主题设计出的这款点心礼盒，用当代工艺再现传统手艺之美。
在平面设计上用了中国传统元素“鹤”，双鹤嬉戏，取“恭贺新禧”之意。
用激光雕刻工艺呈现细节。
下部衬入金色纸，镂空部分体现光影层次。
如果你以为到这里就结束了那就错了！
我做一半，你做一半，立体剪纸才是最大的惊喜！！
收到礼盒后，叫上爱人或孩子，一起动动小手，来完成这件作品“让鹤飞起来”。
一起来感受剪纸艺术的魅力，相信这个过程可以收获更多。
▲享受完成一件作品的喜悦
▲2020新年向上
当表面红纸上的图案逐渐立起来之后，露出底下亮金色的衬纸，在光影流转中，显得美轮美奂。
内盒低调设计，但也少不了细节。
以“年话中国”为设计元素，取“年年福到”的意思。
采用了极致的凹凸工艺，效果在环境自然光中表现优秀。
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