声音来源 | 上海圣熙烘焙管理咨询中心研究员
作者 | 金刚互撸娃
图片来源 | 网络+自拍
1、开店，做品牌可以有很多的不一样，但是一定有一个“极致”在坚持，摆在明面上的那些大家都知道的产品、服务、营销、运营、团队、等等这些关键词，做的好的一般都是从这几个关键词里面调出来某一个做到了极致。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。躬身入局才能体味到其中的深刻与不同。
2、通常的思考方式只是看到了上述关键点流于表面的一些表面的现象，甚至是“假像”。就好比你去参观同行的门店或者工厂，看到永远是你看不到的样子。因为看见的，未必是你想要的，所有看完了之后基本上都是遥遥无期的没有下文的结果，或者是干脆现场就得出了一个结论：也就那么回事，回去之后依然我行我素。
3、客人从来不会想到一包面粉会做出多少面包，就像永远不会知道你店里的面包有多少个品种一样。前者的“不知道”，他不会给你去算，或者去说，你看你的一包面粉做做出来了这么多面包，为什么这一个面包就会卖的这么贵。这是消费思维的心里认知习惯的差异，就好比是他永远知道蜂蜜是蜜蜂酿的，但是经过层层的加工和包装呈现之后的蜂蜜原来可以卖的这么“昂贵”。不要把别人主营的当成你“理所应当”得到的，世界上没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨。面包和蛋糕是你的主营，所以你不会慷慨到客人到你店里点了一杯白开水，然后你开始免费的去赠送面包和蛋糕。道理说起来如此的简单，却是很多人心里揣着明白在装糊涂。
4、为什么有些人从夫妻老婆店变成了夫妻合营公司然后是标准的公司化治理，经过这样的一个阶段的过程的品牌无疑是“幸福且明智”的。为什么很多夫妻老婆店开到最好依然是老去的夫妻老婆店，各家的答案不尽相同，因为成功不可以复制，而失败却有着近乎完美的相似。在最正确的时候往往给出的都是错误的答案，因为你的正确是建立在自我认知的正确，而不是行业的正确和趋势的正确。
5、生产原辅料的，卖原料的永远都在纠结和头疼的几个问题，无怪乎是，到底自己的原料能不能生产和研发出来适合终端门店售卖的产品；或者是，同质化的原料如何通过其他的手段，也就是账期、价格等方式把竞争对手给换掉，年年换，月月换，换来换去换的晕头转向，不是厂家晕头转向，而是使用原料的终端门店，不知今夕是何夕。
能不能挣脱这个“破局”，可以去换位思考一个问题。终端门店无非要的是产品卖的好，厂家要的无非是原料卖的好。这两个“好”的共同目标你发现在“卖”的层面出现了高度的契合和绝然的一致。那么共同面对的是“卖”给谁呢？显然是普通的消费者。
所以，答案不言自明：做原料的现在要干的事情，是彻底的摒弃“换来换去”的B端思维，转化为从C端的需求去考虑和解决问题。换句话来说：原料产品设计的快消化；从单纯的生产加工逐步的过渡到品牌的构建和C端市场的研发。
更多精彩
▼
▼
1、用这一世之名，再现传世之味：有身形、有风骨、有名有姓张大酥
2、《鹊华秋色图》包装设计：高山流水遇知音，千年设色而余韵亘古长存
3、心有猛虎，细嗅蔷薇：刚柔并济的新中式糕饼融合审美探究
4、凤兮凰兮不如炸鸡
5、当下，让一个人动真心，好难；对一个店动真心，不易！
6、"吉"祥如意，万事大"吉"，"吉"时已到，开门大"吉"！看见就很“吉”利
7、走长期主义之路：坚持经营初心，没有终局（受益匪浅，值得推荐）
8、三大核心能力，赋能您的品牌：趋势设计、趋势咨询、趋势认证
9、中式糕点是一个有文化有底蕴的行业，需懂一个字：“礼”！
▼
上海圣熙品牌策划设计运营