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中西融合+场景适配:传统烘焙店如何从西餐厅汲取相应的灵感!

中西融合+场景适配:传统烘焙店如何从西餐厅汲取相应的灵感! 上海圣熙品牌策划设计运营
2025-05-11
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维度 西餐厅烘焙特色板块 传统烘焙店
存在价值
服务于西餐厅整体体验,增强餐饮仪式感与完整性
以烘焙产品为核心,满足零售、刚需、礼品等独立需求
产品研发锚点
与西餐菜品的口味、场景、仪式感适配
单品竞争力(口味、性价比、多样性)
消费场景
嵌入餐饮动线,强调 “慢体验” 与社交属性
独立零售场景,强调 “便捷性” 与效率
客群核心需求
体验溢价、独特性、场景契合度
功能性满足(刚需 / 休闲 / 礼品)、性价比
盈利模型
依附正餐消费,提升整体客单价
依赖单品销量、复购率、规模化生产
传统烘焙店的转型本质是从“产品供应商”向“文化体验服务商”的跃迁。通过吸收西餐厅的融合思维与场景设计,结合本土化创新与数字化工具,传统门店可突破同质化竞争,构建差异化的价值护城河。或许未来3-5年,具备“文化叙事能力+供应链敏捷度+空间场景张力”的品牌,将主导烘焙行业的新格局。
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深度剖析:如何在市级区域,县级区域,成功的打造一个烘焙品牌,稳稳落地!

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健康烘焙大自然,一亩稻田,五谷杂粮,天然养生!

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上海·圣熙



品牌l策划l设计l运营l案例分享

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新派.新潮.新文化势力

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烘焙.茶饮品牌策划设计

1、你看那夜空中最亮的星:奶牛星球,一杯真牛奶,一口鲜面包

2、车厘子面包能量仓,一口吃出原麦香!

3、面包香,牛奶醇:面包不仅会有,而且更可口,牛奶不仅会有,而且24小时锁鲜~~~

4、天生一对才登对:关于美好,要从遇见你那天说起......

5、和茶时代:和世界,养东方,新东方下午茶制造局

6、fufuland 舒芙蕾

7、豆糯糯,专门冰酒酿,逗你要冰爽!

8、鲜奶做的面包更好吃

9、BOA BAKERY

10、our bakery : 热爱我们的热爱

11、LA SAISON BAKERY

12、植机坪

13、Slada & Coffee

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新派.新潮.新文化势力

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品牌经营策略

1、开业开的好,经营没烦恼:门店开业设计策划案
2、上海圣熙:设计赋能品牌 运营提升业绩

3、企业经营的三大成本:机会是第一成本,时间是第二成本,金钱是第三成本(《冲突》有感)

4、对于营销来说,人心不是科学,但人心比科学更有力;印象比真相更重要,流量是扣动流量的扳机

5、品牌的情绪价值:吸引人的品牌是有“情绪”的,做有情绪的“品牌人设”

6、当最具刚需的两个品类,产生化学反应的时候,重新结构品类的属性,重塑场景的精准定位,快速实现品牌的稳健落地与拓展

7、烘焙便利化,颜值年轻化,购买多元化:2022年中国便利店行业市场规模达3834亿元,同比增长9.8%,门店数量达18.7万家

8、福气满满,仙气飘飘;大中有小,小中有大;小面包里有大乾坤,小货柜里有大文章,小小面包,大大世界。

9、重构:如何打造一家精致的烘焙零售便利店,从供应链的匹配到产品的筛选,从品牌的颜值到售卖场景的重塑,四维一体才能快速拓展

10、何以中国?何以中式?酥王武杨,传承中式酥点技艺,弘扬中国传统文化
11、青青世界,清清爽爽,轻轻走来:轻养,轻食,轻心自在;轻盈,轻量,轻松无忧
12、你要先改变,生活才会改变,不是你不明白,是世界变化快,比如年轻人消费趋势的7个转变
13、每天都是新的一天,每年都是新的一年,每次都是新的出发,每次都有新的旅程
14、上海圣熙品牌营销活动:聚焦烘焙与新式茶饮
15、当最具刚需的两个品类,产生化学反应的时候,重新结构品类的属性,重塑场景的精准定位,快速实现品牌的稳健落地与拓展
16、烘焙便利化,颜值年轻化,购买多元化:2022年中国便利店行业市场规模达3834亿元,同比增长9.8%,门店数量达18.7万家
17、福气满满,仙气飘飘;大中有小,小中有大;小面包里有大乾坤,小货柜里有大文章,小小面包,大大世界。
18、重构:如何打造一家精致的烘焙零售便利店,从供应链的匹配到产品的筛选,从品牌的颜值到售卖场景的重塑,四维一体才能快速拓展


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新派.新潮.新文化势力

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新中式策划设计

1、华夏龙图腾:飞龙在天的中式糕饼品牌系统建设

2、小糕当家:中华小糕神,饼业料理真精神

3、糕吉福:步步“糕”升,吉祥福气,喜气洋洋的中式糕点品牌系统建设

4、极致生活美学的烘焙品与品牌设计赏析:菓子与铜锣烧

5、“与我为伍,仕林天下”:中式糕饼潮牌“伍仕林” 诞生记

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新派.新潮.新文化势力

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【声明】内容源于网络
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上海圣熙品牌策划设计运营
上海圣熙,烘焙全链路增长伙伴!从品牌设计、产品研发、落地运营到营销策划、战略咨询,我们深耕烘焙产业,为上中游厂商、下游门店连锁品牌打磨定制化增长方案。助您烘焙事业持续增长,找圣熙!
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